2021-04-08 11:16:06
龟苓膏是梧州的传统药膳，历史悠久。很多人都知道龟苓膏在那里很有名。龟苓膏的主要成分是龟甲和茯苓，用生地等药物精制而成。配以炼乳、蜂蜜、牛奶，成为一碗冰凉可口的速食。成分不同效果也不同。如果经常感觉消化不良，胀气，吃一碗龟苓膏会让你开胃，大便通畅。如果一般人一周能吃一两碗，可以减少生病的几率。
龟苓膏是一种历史悠久的传统药膳。据说是清朝皇帝食用的名贵药材。
它主要由名贵的鹰嘴豆和土茯苓制成，用地黄等药物精制而成。性质温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热燥湿、活血生肌、止痒祛痘、通便、滋阴补肾、养颜提神等功能。所以很受人们喜爱。
广州人爱讲求清热解毒，所以吃甜品不能没有龟苓膏，但是龟苓膏配甜豆沙：浓而甜的豆沙和苦的龟苓膏相得益彰。
选择容易煮开的大红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢煮到两个小时后，水和豆沙变得均匀糊状，然后加入细白糖调味，这样吃的时候就不会有水的涩味，豆沙也会细而均匀，不会有不接绿不接黄的硬气。
现在很多商场都卖龟苓膏粉。你可以试着自己做。看起来像果冻。
龟苓膏-历史龟苓膏据《蓊苍梧郡志》，由于苍梧地处亚热带，高温多雨天气，人容易感染热毒湿毒，造成身体不适。明末清初以来，龟苓膏以清热解毒、滋阴美容、止痒消疮毒的功效而闻名，成为宫廷美食。300年来，不仅苍梧人服用龟苓膏，还带着阴美清热解毒的习俗传到粤港澳东南亚。
据调查，龟苓膏产地在梧州，古称苍梧县。三国时，蜀汉皇帝刘备心丧，南方郡县土著趁机出兵，做了决定。诸葛亮亲自出马闹事。这大概就是《三国演义》中“七擒孟获”的故事吧。据说诸葛亮南征时驻扎在苍梧县。当时的士兵大部分是北方人，刚到南方的时候水土不服。士兵大多呕吐腹泻，严重影响战斗力。诸葛亮非常着急，急忙找当地群众了解情况。当地人说梧州气候潮湿多雾(古代称为瘴气)，于是提供了一个食谱，用当地特产乌龟和土茯苓汤来喝。诸葛亮命令军士试一试，效果神似，士兵大部分恢复。这个典故历史上没有记载，应该是杜撰的。但梧州气候潮湿多雾是真的，龟苓膏是梧州的传统民间药膳，梧州是龟苓膏的发源地。早在20世纪40年代，梧州就已经有了龟苓膏的生产经营。
龟苓膏 - 配方 龟苓膏
材料：龟甲、土茯苓、苍树、苦参、女贞子、荆芥穗、北斗篷、生地、鸡骨草等。
做法：按古法炼制，从药材处理到细火炼制大概需要十个小时。
功效：解毒、解热、润肺、止咳、健胃、润肠、养颜、改善便秘
龟苓膏 - 功用
对于龟苓膏，南方人特别是广东广西人比较熟悉，北方人很少吃。北方超市虽然经常有罐头食品，但大部分人还是不知道怎么吃，能起到什么作用。
龟苓膏
其实吃龟苓膏有很多好处。它是由多种中国材料制成的
龟苓膏是黑色的，微带透明。它早产在广西梧州。它是以鹰嘴豆和土茯苓为主要原料，加上甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等制成的保健食品。以前广东凉茶店养几只乌龟来吸引顾客，现在卖了
龟苓膏大部分是采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲，或者把龟板磨成粉与土茯苓和几十种中药熬煎而成。广东地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此，讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，但吃煎炸或辣的东西多了，也难免上火，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。
龟苓膏的口味有10多种，人们吃得多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人好别多吃。
龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。
《便民食疗》记载：“龟主治虚劳失血咯血，咳嗽寒热，补服降火。”
《本草逢原》曰“干地黄、内专凉血滋阴、外润皮肤荣泽”。土茯苓、金银花、甘草、甘草都是民间用于清热毒、医疮疡、袪湿利水的常用品，
《本草纲目》记载：“能健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻。治拘攀骨痛，恶疮痛肿。”
《滇南本草》则载：“土茯苓、能治五淋白浊、兼治杨梅疮毒、丹毒。”防风和苦参则是民间用于皮肤瘙痒的常用品，
《滇南本草》记载：苦参疗皮肤瘙痒、血风癣疮、顽皮白屑、物风下血、便血。
《圣济总录》则有防风“治一切风疮疥癣、皮肤瘙痒、搔成瘾疹”的记载。蜂蜜更是滋补、养颜、润燥增强人体免疫功能，抗衰老的天然补品。[1]
龟苓膏 - 做法
材料
龟板8两、生地2两、银花2两土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱甘菊花5钱、金钱草5钱
调味料
粘米粉10两、鹰粟粉2两
食疗功效：
滋阴清热解毒，去湿热、疮毒、暗疮。
制作方法：
1.龟板先用炖盅或真空煲，10小时；所有药料洗净之後，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然後隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲滚後收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。粘米粉就是米粉，鹰粟粉也可以在超市买到。
龟苓膏 - 新吃法
主要原料：龟苓膏粉
必要步骤：冰冻后食用口味更佳
做法：NO.1龟苓膏饮品
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。
将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。
做法：NO.2龟苓膏甜品 ：
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
做法：NO.3龟苓膏羹品
将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。
龟苓膏 - 有何禁忌
由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食，腹泻等情况，应当立即停用。。
龟苓膏 - 如何辨识
生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。
