2021-07-15 16:00:04
醋可以减少对盐的需求：吃饺子时，酱油菜里只加白醋，一样好吃。
用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味酱料为食物增香，比如在油炸食品上榨柠檬汁。
使用洋葱、生姜、大蒜等产生的油香味。油爆后增加食物的适口性：如葱油鸡等。
用蔬菜的香味来调味：比如烹饪青椒、西红柿、洋葱、蘑菇等。搭配清淡的食物，像西红柿和炒鸡蛋，可以起到协调作用；
不要吃太多高盐食物：如酱油、榨菜、咸菜、酱菜、面酱等。
避免高钠盐的诀窍：
提示：
可以用高钾低钠盐代替食盐。目前已经在市场上销售。高钾低钠盐的特点是盐的主要成分是钾离子而不是钠离子。研究表明，钾离子对心血管系统有一定的保护作用。适量摄入富含钾的食物有利于控制血压。把升高血压的钠盐变成稳定血压的钾盐是一个聪明的选择。
盐勺虽小，但在控制食盐摄入量、远离疾病方面起着重要作用。政府和医生提倡使用限量盐勺，从细节入手，从小处引导人们改变不良生活习惯，重点关注油、盐、糖等精细物质，计算日常饮食中的含盐量，改变北方人“重口”的饮食习惯。这种从1.1滴开始的做法，其实是有益于公众健康的。
有人问：每人每天限吃5克盐，为什么要送2克盐勺？这是因为烹饪过程中添加的盐只占总钠摄入量的1/5。另外1/5来自天然食物，人们不经意间吃了很多不起眼的高盐食物，比如酱油、榨菜、黄酱。100克榨菜相当于19克盐，100克腌萝卜相当于18克盐，100克酱油相当于15克盐，100克榨菜相当于11克盐，100克黄酱相当于9克盐，100克雪里蕻相当于8.5克盐，100克香肠和火腿相当于4克盐。因此，靠“全方位”控制盐的摄入远远不够。
3.告别高盐，降血压，保护内脏
盐勺提供了量的概念，实行了限盐的措施，体现了政府对百姓的关怀。一个小盐勺承载着全家人的健康。抓小盐勺，在某种程度上可以把握全家人的健康。
“挑战高血压，保护心脑肾”。以合理有效控制食盐摄入量为切入点，开展科普宣传、健康咨询、义诊、发放知识手册，才能深入人心。世卫组织提出的健康四大基石——合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、有效控制高血压等慢性非传染性疾病。这对转变我国传统医疗模式，节约医疗资源，提高患者生活质量具有重要意义。限盐勺的出现，是一场打破传统观念、控制高血压的革命，为防治高血压提供了一种简单易行的操作方法。
盐勺是个好工具。为什么有些好的想法在实践中很难实施？可操作性差是一个重要原因。世卫组织建议高血压患者每天的食盐量不要超过5克，这似乎给人们出了一个难题：现在谁在炒菜的时候把盐放在克数里？一勺多少克？而且勺子大小不均匀，标准克的勺子在市场上很少见。发放限盐勺看似简单明智，但却能方便实用地实现观念的转变。
很多人送你一个勺子可能并不罕见，但如果有人告诉你这是一个限盐勺子，可以知道吃多少盐，你会喜出望外。
盐是一把双刃剑。人体内钠盐过多会导致血液中钙含量降低，引起骨质疏松；盐水平对心脏病、糖尿病、肾病有明显影响。盐能吸水，每克盐能吸收200 ~ 300毫升水。吃盐越多，体内存水越多，血管阻力越大，血压越高，心脏、肾脏等内脏的负荷越重，发生脑血管意外或心力衰竭的风险越大。高盐饮食人群的高血压发病率远高于低盐饮食人群。
越来越多的人因为吃盐过多导致血压升高；有学者说，“在工业发达国家，很多人被盐送进坟墓”。盐既能提高食物的鲜味，又能解腻、除膻、去腥；食盐也是变化小的食物，从古至今，食盐的成分都是氯化钠，钠离子扮演着核心角色。钠离子具有维持机体的酸碱平衡，稳定组织间液的渗透压，维持正常的肌肉、神经兴奋状态等独特的生理功能，是维护机体正常代谢、保护人体健康的重要物质。人们离不开盐，但一般人都不缺盐。只有当运动或劳动量过大、流汗过多时，才可能缺钠。
近北京市向市民免费发放了5万支限量2克的小盐勺，6月底前全市将有500万户家庭用上限量盐勺。为什么市民做饭都要按照限量盐勺放盐，这么大规模的“管”着吃盐有必要吗？
2、关系到一家人健康的盐勺
在我国北方，食盐的摄入量大都在10～14克，是卫生组织推荐值的200％～230％。北京市居民每天食盐摄入量为13.4克，农村高达16.5克。2005年北京市18岁及以上人群慢性病及行为危险因素监测结果显示，血压处于理想状态者仅有1/3。每天多吃2克盐，收缩压和舒张压就会分别增加2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。东北三省摄入的食盐量更高，高血压的发病率也高，在40岁以上的人群中，大约有30％的人血压都有不同程度的升高，其中一部分人已转变为高血压病。一要减少总热量，尤其是要限制脂肪含量高的食物的摄入。脂肪和水不相溶，在体内基本上是纯的物质，现代生活方式，脂肪的消耗已经大大降低，体力劳动逐步较减少，能量消耗减少，所以要控制总能量的摄入，否则会出现肥胖。二要控制食盐：近，联合国卫生组织提出新的建议：将每天食盐6克改为5克。其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。糖尿病非高血压患者不超过5克；高血压患者不超过3克；糖尿病高血压患者不超过2克。人体实质需要量有1～2克就足够了。
大家知道食盐能吸收水分。用食盐撒在萝卜上，一会儿萝卜中的水分就渗出来了；如果吃盐过多，您就会引起机体总的血容量增大，于是血压上升。减少食盐，就能控制高血压的发病率。
１、高血压病一定要限制食盐
