2021-06-22 14:56:06
一般来说，世界上有成千上万种食物，每一种都提供不同的营养，满足不同的需求，所以它有其存在的价值。尤其在医学上，饮食营养知识日新月异，不断寻求新的领域。虽然营养食品值得推荐，但也可以发明其他食品。看远处，有十多种营养食品。
5.真菌众所周知，真菌富含膳食纤维，可以提高色病能力，有助于抗癌。它们是推荐的食物。
4.大豆价廉物美，其中含有的异黄酮能产生类似雌激素的作用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松症。
3.胡萝卜富含植物化学物质——-胡萝卜素，能清除自由基，防止细胞表面氧化和突变，起到抗癌作用。
A.防止自由基破坏细胞，减少衰老现象；b .避免作为防腐剂的硝酸钠和亚硝酸钠转化为致癌亚硝胺。对癌症患者有很大的保护作用，尤其是胃癌、食道癌；c .抑制坏胆固醇氧化，保护胆固醇，维持血管和心脏健康。
2.橙色在许多水果类别中，酸性水果含有更多的维生素C，今天的营养学家一直倡导维生素C是抗氧化剂之一：
1.红米的中国人世代相传，主食是大米。总的来说，红米比白米更有营养，因为它保留了稻壳上的纤维。
因此，营养食品具有抗氧化剂、植物化学物质、欧米伽脂肪酸或纤维的优势。只要你遵循这种方法，你就可以自然地探索除了十大营养食品之外的替代营养食品：
膳食纤维随着精制食品的出现，人们从食物中摄取的纤维越少。膳食纤维可分为可溶性和不溶性。前者有助于降低血液胆固醇的升高，后者则通过刺痛泪液和大肠蠕动来清除废物。
在减脂的原则上，脂类在人体内起着极其重要的作用。它们可以抑制一些疾病，如预防和控制冠心病。这种作用主要是通过各种脂肪分子的微妙作用。众所周知的是Omega 3脂肪酸，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，降低冠心病的发病率。而且，鱼脂肪还有助于改善高血压。另一种有益的脂肪是Omega 6脂肪酸，它存在于玉米油、大豆油和葵花籽中，通过增加不良胆固醇受体的活性，可以有效去除循环系统中的不良胆固醇。但有研究指出，过多的-6脂肪酸，也就是总热量的10%以上，也能降低HDL胆固醇。
此外，科学家们多年前就开始研究一些叫做植物化学物质的元素。这些植物化学物质存在于天然食物中，可以预防癌症和心脏病。众所周知的植物化学物质包括胡萝卜素、黄嘌呤/黄酮、靛蓝基质、异黄酮、番茄红素、茶多酚和大蒜素。不同的植物含有不同量的植物化学物质，对人体产生不同的影响。西兰花含有靛蓝基质，可以启动酶系统，帮助抑制细胞核中的DNA被破坏，使肿瘤细胞缩小。至于大蒜，外国的？大蒜素可以增强免疫力，增加酶的分泌，从而清除致癌物。
抗氧化剂包括常见的维生素C和E以及微量元素硒。食物，尤其是植物水果、蔬菜和谷物，含有各种丰富的抗氧化剂，以满足人体的需要。
抗氧化理论科学家认为，人体内有两种巨大的力量共同作用：一种是破坏性的氧化剂，从边界环境产生大量的氧化物，可以氧化细胞和细胞膜中的质膜，不仅对身体造成损害，还会致癌；另一种力量是保护性抗氧化剂，它在抗氧化、预防和治疗氧自由基引起的损伤、防止衰老和延长人类寿命方面起着强大的作用。
以上食物各有特色，入选十大营养食品，当然名不虚传。但是综合以上论点，我们可以总结出食物对健康的四个基本原则。
说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。后蒜头含有植化物质硫化丙烯(Allylic Sulfides)，对保持身体健康大有帮助。
燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。
去年卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。
专家为您介绍了十大佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。
人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。
