2021-03-15 12:16:05
茵陈人参是地下茎长5-6厘米的肉质环形人参，属唇形科草本植物，株高50-70厘米。广泛分布于全国各地，享有温暖湿润的环境，耐寒、防潮、耐热，适宜在阳光充足、湿润、深厚的土壤中种植，也可在果树间套种。看起来像冬虫夏草，有手指那么粗。它是白色的，酥脆的，营养丰富的。可油炸、油炸、冷拌，可制成各种风味食品或罐头。据说艾草人参已食用数百年，主要产于云南省剑川县石宝山脚下的沙溪坝子地区，属于野生食品。据相关研究，人参含有人体所需的20多种微量元素，具有抑制食管癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因而享有“山”的美称。所以也是有名的滋补食品。1993年大理“三月街”全国节，获土特产金花奖。
春天吃叶秋，吃树根
除草人参
虫草人参春夏可摘嫩茎叶，与凉拌、炒菜同汤。主要吃晚秋后挖的白脆嫩的环形肉质人参。磨碎的人参的根茎像玉一样白，它的食物又脆又嫩。可以炒、煮、煲汤、腌制、泡醋、泡糖、腌制、制成咸菜。尤其是脆皮炒人参，风味独特，脆度无与伦比，堪称一道独特的菜肴，味道清香。与普通油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，但祛火。还具有提神醒脑、增进食欲、滋补肝肾、强腰膝的功效。现代医学研究表明，人参含有人体所需的18种氨基酸、20多种微量元素、维生素、酚类、糖类等营养成分，其功能相当于冬虫夏草。定期食用人参具有抑制癌细胞增殖和减肥的特殊疗效，因此享有“植物宝”的美誉。
吃得健康漂亮
除草人参
根据《中草药大辞典》等权威资料，人参研磨后含有多种药用成分，其茎叶晒干后被称为珍贵的中草药。挥发油和鞣质可以从整草中提取。全草具有活血、利尿、通经、养阳、润燥、调节血脂、通窍、利关节、滋养气血等功能。主要用于腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等。《中华本草》详细介绍了人参不仅可以当蔬菜吃，还可以晒干后入药，功能相当于冬虫夏草。1.降血脂，通九窍，利关节，益气养血，醒脑开胃，滋补肝肾，强腰膝肌。2.调节血液，降低血糖、血脂和胆固醇，防治高血压和糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症有一定疗效。3.帮助消化，调节和改善消化系统的不良状况。由于磨碎的人参含有丰富的水溶性膳食纤维和所有植物中含量较高的低聚果糖，能显著促进胃肠蠕动，缓解便秘，不仅能消除便秘，还能预防腹泻，是胃肠疾病的克星。奇妙的是，它是肠道双歧杆菌的增殖因子，克服了双歧杆菌等肠道有益菌因生活节奏紧张、抗生素过度使用而失衡导致的消化系统疾病，能清除食物带入人体的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护者。4.抗氧化和清除自由基可以减少或避免结石病的发生。5.具有清肝解毒、降火降压的功效，是一种有效预防和治疗面部痤疮和痤疮的药物，是一种天然的美容保健品。人参粉含有20多种必需氨基酸和矿物质以及钙、铁等微量元素，
m.cn/jbk/fs112/">腹水肿，身面四肢浮肿，骨节中水，金疮痈肿。《日华子本草》：消扑损淤血，治鼻洪、吐血、头风目痛。临床常用治绒毛膜癌、葡萄胎、肺癌等癌瘤中属淤血阻滞者。1、治绒毛膜癌、葡萄胎：地参茎叶、当归、穿山甲各9g、茯苓12g、丹参15g、露蜂房6g、山楂18g，水煎服，分2次服，每日1剂。2、治肺癌：地参茎叶、全蝎、五味子、橘核各9g，紫草根、蒲公英、海藻、昆布、卷柏、生地黄、半枝莲、露蜂房各30g，白茅根60g，芙蓉花、地榆、熟地黄各15g，水煎服，每日1剂。神草助藏民过雪灾在西藏流传着一个关于白虫草的传说。相传在远古时代，有一年春天暴雪封山，牧民储存的粮食和牧草已经吃光了，新牧草才刚刚透出草芽，饥饿难耐的牧民和牲畜哀号一片，眼看着就要被饿死。这时，佛祖显灵把地上嫩黄的草芽都变成了白草。牧民和牲畜采食之后，发现吃几颗就可以整天不饿，牧民们就依靠这些白草熬过了雪灾。这种白草就是白虫草。在西藏被称为天赐神草，和白牦牛一起被公奉为西藏的两大神物。
