2021-06-08 13:32:03
山药、银杏等中草药有抗衰老作用。
黄色：胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、瓜类，其中类胡萝卜素可以降低患癌风险；绿色：深绿色蔬菜中的叶黄素可以保护眼睛不清澈明亮；蓝色：茄子、紫甘蓝含有花青素，可防止肿瘤形成，抑制生长；红色：番茄和甜椒中的番茄红素可以抗癌和心血管疾病；白色：白花椰菜、大蒜和洋葱有助于抗癌。
其实吃各种颜色的蔬菜不仅仅是为了好看，很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村，以下五种颜色的蔬菜是绝对不可缺少的，所以每顿饭至少要吃两种颜色。
西方一直有一句话：“吃什么就是什么。”(吃什么，喜欢什么)，如何看待一个天天吃彩色蔬菜的人，一个天天吃汉堡炸鸡的人？大家想想就明白了。
蔬菜有5种颜色，很好吃。“鱼、豆腐、海带相对单调，但蔬菜可以大做文章。”宋长辉蔡说，长寿村的老人其实并不懂得营养，他们只是通过简单的配色来决定自己的日常饮食。好看的食物一定“好吃”，这是一个简单的道理。
蔬菜：水果和蔬菜中各种抗氧化剂的结合，可以很好的抗衰老。“经常吃蔬菜可以将人们患癌症的几率降低一半”，这是加州大学伯克利分校癌症研究专家布洛赫博士对17个国家的200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力有很好的效果。
海带：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸和碘。在日本，海带被认为是长生不老的灵丹妙药，可以预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。
豆腐：大豆本身富含蛋白质，但不容易被人体消化吸收。豆腐加工后，营养成分的吸收率大大提高，增加了其独特的风味。豆腐是植物蛋白的良好来源，也能提供丰富的钙和镁。
鱼类：深海鱼(如鲭鱼、三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆和认知功能，而EPA可以降低血液中的中性脂肪和不良胆固醇，预防动脉硬化，预防中风和阿尔茨海默病。
四种食物必须每天吃松木和长绘蔬菜，说明导致现代人衰老的危机不是营养不良，而是营养不均衡。动物脂肪、糖、盐过多，但膳食纤维、维生素、矿物质不够，使慢性病不断年轻化。如果你想吃得有活力和青春，以下四种食物是必不可少的。
台湾省抗衰老医疗保健协会主席王明夫指出，“人们应该形成这样一种观念，即抗衰老应该从厨房开始，而不是从药房或梳妆台开始，更不用说整形医院了。”
每种食物的量都很少，以至于城市中习惯于吃大份食物的人认为这些充其量只是开胃品。“别小看这些不起眼的菜。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质。它们与鱿鱼、豆腐和猪皮中的优质蛋白质相匹配。虽然它们往往营养丰富。”松长绘菜说。走进其他老人，他发现每个家庭的餐桌都大同小异，豆腐、海带、鱼和蔬菜永远是主角，只是做法略有不同。
这些老年人的健康没有昂贵的保健品，也享受不到燕窝人参鱼翅。此外，他们几十年来一直吃同样的食物。如此单调的饮食是长寿的秘诀吗？日本食品研究专家昌松走进这些老人的厨房去寻找答案。在104岁的敖村老太太的厨房里，她的午餐菜单是：米饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜鱼干。
长寿饮食“单调”
日本冲绳是著名的长寿区，而大尾村是冲绳的“超级长寿”胜地。这个人口约3500人的村庄，有80名90岁以上的居民，他们都身体健康，在日本被认为是一个健康长寿的村庄。
