2021-06-21 14:48:05
山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。还含有黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。其中含有的脂肪分解酶可以促进脂肪食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。
【山楂主要品种分类】
山楂按口味分酸甜，酸山楂比较受欢迎。
嘴甜的山楂外观为粉红色，体积小，表面光滑，吃起来略甜。
酸嘴山楂分为几个品种，如歪红、大金星、大棉球和普通山楂(早期山楂品种)。
弯曲的红色手柄，顾名思义，在果柄处略微凸起，看起来像是果柄歪斜，因此得名。山楂单果比现在市场上主要作为糖葫芦原料的正常山楂大。
大金星，单果比歪红大，成熟数有小点，故名大金星。味道很重，属于一种特殊的酸。
大棉球，单果大，成熟时柔软，酸度适中，食用时基本不加工，保存期短。
普通山楂是山楂的早期品种，体积小，肉质硬，适宜入药。它是市场上山楂罐头的主要原料。
一种治疗高血压的山楂粥
[原材料]
山楂30 ~ 40g，粳米100g，砂糖10g。
[制作]
ive;top: -4px">先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。【用法】
可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。
【功效】
健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
降压药膳：山楂双耳汤
原料：银耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。
山楂双耳汤，首先就是把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓，择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里，再在砂锅中加入500克清水，接下来用中火煮约20分钟。20分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这道色泽诱人，还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了.
这道药膳食用起来需要注意的是，脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。
山楂的食用禁忌
【山楂不能空腹吃】
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，好将山楂煮熟后再吃。
