2021-05-06 11:24:07
松子是红松的种子，主要分布在东北地区。松子富含蛋白质、碳水化合物和脂肪。它的脂肪大部分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。
松子性温甘，有滋阴熄风、润肺润肠的作用。它们可以治疗风痹、头晕、干咳、吐血、便秘等疾病。健康人的饮食可以减少疾病，增强体质。松子中的不饱和脂肪酸可以促进脑细胞的发育。常被用作益智健脑的好产品。
人们吃松子的习惯起源于3000多年前。当时，人们意识到松子具有强身健体、延年益寿的作用。中国宋代人视松子为“长生果”；李时珍在《草本纲目》中说：“松子甜而温。主要用于治疗骨关节风湿、头晕、风湿、润五脏、补虚、润肤、久服延年。”《神仙传》记录了一个故事：赵宅得了皮肤病，为了不传染家人，一个人躲在深山老林里。后来遇到一个脸很健康的老人，给了他5升松子和松柏脂，让他拿去。一年结束，他恢复了，身体很强壮。回国后继续服役2年，面额少，皮肤闪亮，会飞。相传此人活了三百多年。韩国釜山当地有句谚语说“贤妻应劝夫食松子”，说明松子有神一样的功效。
松子中的脂肪成分主要是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以软化血管，预防动脉粥样硬化。因此，老年人经常吃松子，可以预防胆固醇升高引起的心血管疾病。此外，松子富含磷，对人脑神经也有好处。对老年支气管炎、慢性支气管炎、支气管炎、支气管哮喘、便秘、类风湿性关节炎、神经衰弱、头晕等有一定的辅助治疗作用。
松子的营养与保健作用：
1.抗衰老作用松子富含维生素E，维生素E是一种强抗氧化剂，能抑制细胞和细胞膜上的脂质过氧化，保护细胞免受自由基的侵害。从而保护细胞的完整性，保持细胞中许多重要酶的正常功能。许多动物实验也表明，限制实验动物热能的摄入，增加维生素E的供应，可以明显减少细胞内脂褐素的积累，延长寿命。
2.预防心血管疾病松仁中所含的脂肪主要是亚油酸等不饱和脂肪酸，具有调节和降低血脂、软化血管、防治动脉粥样硬化的作用。不饱和脂肪酸还可以降低血小板聚集，增加抗凝，因此可以降低血脂和血液粘度，防止血栓形成，保护心血管系统。因此，老年人经常吃松子，可以预防胆固醇升高引起的心血管疾病。
3.滋阴润肺，通便等。因为它富含脂肪、巴马汀、挥发油等。能润滑大肠、通便、止泻、不伤正气，尤其适用于年老体弱者和产后便秘者。便秘可以阻止有毒物质和致癌物质及时排出体外，人体内的废物不能及时排出体外，也会影响皮肤的光滑度、水分和皮肤
肤变得粗糙、晦暗。民间常以松子为主来润肠通便。此外，松子油具有很高的食用功效。松子的营养价值：
1、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；
2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；
3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；
4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；
5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
6、松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
松子油是从松子仁中提取的油质。松子油中含有大量的天然维生素和不饱和脂肪酸。
松子油的有效成分及其作用：
松子油可以说“全身”都是宝，分析一下它的有效成分及其作用，不难得出其延年益寿的奥秘。
1．松三烯酸：
松三烯酸是近年来营养界广泛关注的热门营养素，在松子油中含量高达18．37％。松三烯酸亦属。ω－3型不饱和脂肪酸。是人体无法自身合成且必需的脂肪酸，主要作用有：
a、具有明显的降低血浆中甘油三脂，减少低密度脂蛋白的作用。
b、在体内干扰脱饱和酶活性，减少血栓素生成，降低血小板凝聚，预防心肌梗塞和血栓性疾病。
c、松三烯酸可明显提高体内免疫球蛋白IgG和IgE的含量，从而增强机体抗病能力。
d、松三烯酸可进一步代谢为EPA和DHA并能有效渗入大脑皮质、视网膜，参与构成乙醇胺脂和神经磷脂，从而起到健脑补脑增强记忆及视力的作用。
e、预防糖尿病：糖尿病的一些症状除与糖代谢碍障有关外，与脂肪代谢碍障也有关系。松三烯酸可使细胞内山梨、醇水平趋于正常，从而减轻糖尿病患者的症状。
2. 亚油酸：
亚油酸也是人体必需的不饱和脂肪酸，在松子油中含量高达46％，主要作用有：
1、降低血液中胆固醇含量，促进 α-脂蛋白的形成、以代替 β-脂蛋白。
2、亚油酸又被誉为“美容酸”，使皮肤细腻润泽，头发乌黑发亮，因亚油酸能排泄胆固醇，故多食亚油酸对减肥大有益处。
3．天然VE：
松子油中VE含量为13．40mg／g，这在天然油脂中是极罕见的，而且天然VE的生理活性远胜于人工VE。VE为强抗氧化剂，可保护体内不饱和脂肪酸、VITA和ATP等不被氧化，减少过氧脂质的生成，免除自由基对细胞的损害，稳定细胞膜的功能，维护细胞的生理活性；VE还能与过氧化物反应使其变成物质，并能防止染色体畸变，加强微粒体混合功能氧化酶的活性，影响致癌物的代谢和阻断亚硝胺的合成，从而起到抗衰老和预防癌症的作用。VE还有防秃顶、脱发和抗面部皱纹的美容美发作用。
松籽油的营养功效：
松籽油是优质的油脂来源，松籽油中营养成分丰富，含有大量的天然维生素和多元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，非常有利子人体的吸收，对改善人体新陈代谢和滋润皮肤有很大的帮助，经常食用松籽油可以达到强阳补”骨、和血美容、润肺止咳、润肠通便的功效。其主要作用如下：
1．松籽油中含有丰富的油脂，有润肠通便之功，并且具有很好的润肤美容功效，能延缓衰老、美容养颇、滋润肌肤，非常适合女性人群食用；
2．松籽油中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳晶，对老年人痴呆也有很好的预防作用；
3．松籽油中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物，有利于减少血栓素生成，降低血小板凝聚，预防心肌梗塞、血栓等疾病：
4．具有明显的降低血浆中甘油三脂，减少低密度蛋白作用.
5．增强免疫力，预防糖尿病的一些症状，缓解患者的痛楚；
6．抗击癌细胞，抵御过氧化物，提高机体抗病能力。
松子油是一种不可多得的保健型食用油。目前，我国生产松子油的知名企业有：吉林松宝实业有限责任公司、梅河口市裕峰林珍食品有限公司、天津宝士科技有限公司等。
