2021-06-06 10:32:04
豆腐主要由大豆和水制成，含有人体必需的各种微量元素，富含优质蛋白质，因此被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上，两片小豆腐就能满足人体每天的钙需求。近年来，大豆含有丰富的植物蛋白，完全不含胆固醇。医学证明，豆腐对人体非常有益。能促进体内毒素排出，使皮肤重现白皙、光滑、有光泽。大豆中含有的不饱和脂肪酸可以分解附着在血管壁上的胆固醇，不仅减少心血管疾病的发生，而且保护肾脏，有助于减少肥胖的机会。同时，豆腐含有丰富的植物雌激素，其作用类似人体雌激素。注重保养的日本女性喜欢吃豆腐，所以很少出现更年期症状。
豆腐，看似普通，其实是贵族们以平民为代价享用的一种美味。大豆蛋白中的异黄酮是皮肤美白的关键，可以阻碍黑色素的形成，使皮肤表面更加白皙细腻。因此，大豆食品，如豆腐，是忙碌的现代人的健康营养食品。
精品豆腐
平日吃了太多油炸、油炸、烘焙的食物，胃总觉得太饱，脸上的痘痘层出不穷。俗话说“鱼生火，肉生痰，菜豆腐保平安”，可见豆腐是唯一想吃清淡营养的食物。本期介绍日本流行的豆腐皮美容餐，不仅帮助你排毒清肠，还有很好的美容效果。经常食用可以让皮肤白皙光滑。
豆腐包括南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冷冻豆腐、包子豆腐等。都是豆腐的新鲜产物(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等。);发酵豆制品包括臭豆腐、奶腐、毛豆腐等，是我国人民的传统副食品。
豆腐的性质
豆腐味：甜咸，凉扁。归经：入肺入大肠。功效：清热利湿，益气消肿，活血化瘀。
主治：便血、白浊、白带、少奶；外烧烫伤，下肢溃疡。
豆腐的食疗作用
豆制品有很多种，如豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣、烂酱锅饼等。现代科学分析证明，豆腐的营养与牛奶相似。豆腐味道鲜美，可随餐食用，药用价值高。豆腐是用石膏或卤水做的，含有较多的铁、钙、镁盐，对孩子骨骼和牙齿的生长有特殊的意义；镁盐对心肌有保护作用，适合冠心病患者；豆腐中的谷甾醇也有降低胆固醇的作用。
据报道，日本女性吃豆腐而不是吃饭是为了减肥和健身。此外，豆腐富含植物蛋白，品质好，糖分少，适合糖尿病患者和肥胖人群食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病、肥胖症患者的有益食品。
但由于豆腐含有较多的嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者不宜吃豆腐。
豆腐与健康
