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豆腐不要“不打单” 配海带更营养

2021-06-02 14:48:06

豆腐虽然营养丰富,味道鲜美,但不适合“单身”,所以给它找个“伴”;而最好的伴侣是海带。我今天做海带炖豆腐。

主题:海带煮豆腐

配料:豆腐200克,海带50克,盐和食用油适量,生姜和洋葱适量

练习:

1.海带用水浸泡,洗净,切成荸荠片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,取出冷却,切成方块;洋葱切好,生姜捣碎备用;

2.锅里放油加热,加入葱花和姜末翻炒,然后加入豆腐和海带,加入清水煮沸,然后换小火,加入盐,炖至海带和豆腐味道,从锅里拿出来装盘。

第一,豆腐好。“不点菜”用海带更有营养

豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,多不饱和脂肪酸高达61%。含多种矿物质和维生素,营养成分既不是肉,也不是胆固醇。

尽管豆腐中蛋白质含量很高,但其蛋白质中的必需氨基酸蛋氨酸含量偏低,所以营养价值大大降低,所以豆腐不适合“打单”。如何最大化其营养?方法很简单,为它找个“伴”。比如用动植物性食物做豆腐,在豆腐中加入各种肉末,或者用鸡蛋炒豆腐,可以丰富其蛋白质含量,提高其营养等级。

除了动植物性食物,海带或其他碘含量高的海鲜也可以和豆腐一起煮。因为豆腐中含有一种皂苷,这种营养可以有效防止氧化脂质的产生,氧化脂质会导致动脉硬化,但会导致碘在体内的排泄。长期食用,很容易引起体内碘缺乏。所以海带和豆腐一起煮,是完美的饮食组合。

第二,豆腐里的黄豆容易引起高尿酸和痛风,吃的仔细的人

用来做豆腐的大豆中含有一种叫皂甙的物质,这种物质不仅可以防止血尿酸浓度升高的患者,而且如果多吃豆腐也容易导致痛风。对于一般人群来说,如果一次吃豆腐过多,可能会引起消化不良,导致腹胀、腹泻。建议除了搭配一些食材之外,不要吃太多豆腐。

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