2021-02-27 10:57:38
1.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B和多种微量矿物质。营养丰富，生吃爽脆爽口。从营养角度来说，黄瓜皮营养丰富，应该生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜在洗生食前应先用盐水浸泡15-20分钟。黄瓜在盐水中浸泡时不要掐头去根，保持黄瓜完整，以免浸泡过程中切面养分流失。另外，沙拉现在就要煮着吃，不要放太久，也会促进维生素流失。
2.西红柿
西红柿富含维生素A，对日晒后的视力保护和皮肤修复有好处。最好不加糖撒冷番茄，不然甜度可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血压患者不宜食用加糖的冷番茄，被称为“白雪皑皑的火焰山”。
3.胡椒还是胡椒
胡椒在所有蔬菜中富含维生素C。维生素C可以提高人体免疫力，有助于抵抗各种疾病。在夏天，人容易感冒，经常外出，与外界环境接触较多，感染病毒的机会也较多，需要提高免疫力。
4.芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫烟酸)和其他成分。夏天炎热的天气容易让人生气，导致大便干燥。同时，天气热的时候，人会流失更多的水分，容易导致钠钾失衡。芹菜可以帮助人们通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统、食欲都有影响。如果人们缺乏维生素B2，很容易导致疲劳、疲劳和口腔溃疡。芹菜叶比茎含有更多的营养成分，弃之可惜。你可以用冷沙拉煮它们。
5.大白菜
大白菜含有高含量的膳食纤维和维生素A，所以在阳光耀眼的夏天吃新鲜的大白菜有利于保护眼睛和保持年轻。但是，不要吃储存时间过长，营养流失过多的大白菜。此外，消化性溃疡患者不宜生吃大白菜，以免因摩擦粗纤维而刺激胃肠伤口。
6.紫茄子
茄子比其他蔬菜含硒更多。新鲜的圆形茄子去皮切丝，加入少许盐和香油冷却。硒具有抗氧化作用，能维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，防病抗衰老，还能通过体内代谢发挥抗癌作用。
