蓬莱市人民医院前身是1946年5月8日创建的位于蓬莱县城洪家弄的县立医院，首任院长由县政府卫生科副科长张华晟兼任。时有工作人员8名,简易病床9张，简易手术床1张,血压计1个，仅能开展脓包切开之类的小手术和简单的外伤包扎。1950年更名为山东省莱阳区蓬莱县卫生院。1956年，全省统一定名蓬莱县人民医院。1958年蓬黄长三县合一，改称蓬莱县第一人民医院。1962年1月三县恢复原制，复称蓬莱县人民医院。1992年1月，蓬莱撤县设市，始称蓬莱市人民医院。
七十年来，一代又一代蓬医人沐浴着改革的春风，高擎“救死扶伤，实行人道主义”的光辉旗帜，呕心沥血，浴火重生，化茧成蝶，与时俱进，求真务实，革故鼎新，于改革中求生存，于开放中求发展，成为一所蓬莱地区技术力量最雄厚、科室门类最齐全、服务功能最完备的融医疗、教学、科研、预防、保健、康复和急救等多种功能于一体的综合性二级甲等医院，是山东中医药学校、莱阳卫生学校、烟台护校、淄博卫校等多所高校的教学实践基地。2009年7月，建成25000m2的外科综合大楼；2011年10月，总建筑面积26800m2的门诊内科综合大楼竣工。
目前，医院总占地面积28204m2，总建筑面积79252.45m2，其中门诊建筑面积18002m2，病房建筑面积43281m2，编制床位716张，实际开放床位889张。现有员工1112人，在编568人，其中卫生专业技术人员958人，高级职称97人，中级职称279人，硕士研究生85名，设临床、医技、行管科室57个。拥有西门子1.5T磁共振系统、GE64排螺旋CT、LOGIQ E9彩超、岛津血管造影机、日立全自动生化分析仪、日立弧形臂X线机、奥林巴斯电子胃肠镜、德国蔡司显微镜等大型先进诊疗设备800余台套，固定资产总额3.93亿元。医院年门诊总量40万人次，出院病人3.5万人次。
2012年以来，蓬莱市人民医院作为全国首批县级公立医院综合改革试点，遵循“说话让人爱听，做事让人满意”12字行医准则，坚持以群众期盼和需求为总目标，以提高医院综合服务力为根本，率先实施了药品零差率、先诊疗后付费、临床路径管理、单病种限价、抗菌药物应用整治等一系列惠民改革。医院以关注民生为己任，自觉强化公益与服务属性，大力实施“依法治院，文化立院，质量建院，科教兴院，人才强院”战略，全面加强精细化管理，持续改进服务品质，严控医疗费用不合理增长，医院核心竞争力显著提升。得到了山东省副省长王随莲及卫计委副主任袭燕等各级领导的充分肯定。
医院先后建成了耳鼻咽喉、心内、内分泌、脑血管病、ICU等10个特色专科及“远程医疗会诊中心”、山东省医学影像临床分中心、蓬莱市青少年视力低下防治中心。普外、神经内为烟台市重点专业，全院中华医学会烟台副主委11名，蓬莱市“三百人才”16名。能成功开展喉癌切除颈淋巴清扫术、壶腹癌胰十二指肠切除、全膝关节置换、颈胸腰椎手术、颅内多发动脉瘤夹闭、急性心梗静脉溶栓、急性脑血管病动静脉溶栓、糖尿病“3C”疗法、血液透析长期管置入术、CO2激光治疗声带息肉、妇科腔镜微创诊疗等先进技术。创造了“严重颅脑损伤呼吸骤停15小时复活”、成功分娩7000克特大儿等多项医学奇迹。全院共取得科技成果25项，其中13项获省、市科技进步奖，先后参与完成国家“科技支撑计划”和“金桥工程”研究项目6项，医院综合实力跃居省内同级医院先进水平。被评为颅内血肿微创穿刺粉碎清除“全国协作医院”、国家“慢性疾病标准宣贯试验基地”和SOS海上救援指定医院。
医院先后荣获蓬莱市“最受市民喜爱的医疗服务品牌”、烟台市AAA级劳动关系和谐企业、山东省“消费者满意单位”、“省级文明单位”、省“三八红旗集体”、全省新农合工作先进集体和全国信息化创新医疗服务模式“十佳医院”、“全国首批人民满意医院”等称号，并三度荣登“中国县级医院・竞争力100强”。2015年1月，蓬莱市人民医院首批入选“国家重点支持提升综合能力500家县医院”，标志着医院又将迎来了一个更加光明而广阔的发展空间。
