老百姓的"燕窝”补品，雪耳红萝卜排骨汤
2021-02-17 10:00:19 来源 : 医爱健康
老百姓的"燕窝”补品，雪耳红萝卜排骨汤
“广东人不喝汤不能吃，不喝汤不能设宴”。春夏秋冬，各种功能的汤缺一不可。保健四时，中医认为“春养肝，祛湿消难；夏天养心，清热凉；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。广东唐和广东文化一样，渗透着中医饮食文化，尤其是岭南文化。它在疾病预防、治疗和保健方面发挥着巨大的作用。
“时令汤”推荐
材料：1个大雪穗，1个胡萝卜，5个无花果，6克杏仁，4克陈皮，250克猪骨。(可3至4人服用)功效：汤中雪儿，又名银耳、银耳，在细菌中有最高的美称，一直受到广大人民群众的喜爱。雪穗和燕窝都是滋补产品，燕窝贵，雪穗便宜，所以被称为“普通人的燕窝”。现代医学证明，雪穗的主要药理活性成分为多糖，能增强人体免疫功能，起到强身健体的作用；能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能，增强肿瘤患者对放化疗的耐受性；润而不腻，对阴虚火旺、温养不耐者如参茸等是很好的滋补品。雪穗有天然胶体，长期使用其养阴功能可去除面部黄褐斑。
中医认为雪儿味甘平，滋阴润肺，养胃生津，养肝护肝，润肠通便；无花果润肺止咳；杏仁止咳平喘；陈皮健脾益气；猪骨补虚。该汤具有润肺止咳、养肝明目、通便的作用。适用于肺燥、肝阴不足、阴虚火旺所致的疲劳、咳嗽、痰中带血、虚热口渴、干眼症、大便干燥、面部黄褐斑、皮肤干燥、病后体虚等症状。咳嗽、痰多、脾胃虚寒、畏寒、阳虚者勿服。
工作方法
将雪儿浸泡在冷水(冬天有温水)中约1小时。泡透后，去掉底板和杂质，用手撕成小花，洗净备用。
胡萝卜去皮，切成大块备用。
杏仁陈皮洗净。
将猪骨洗净，放入沸水中煮沸，将所有材料放入锅中，加入冷水，用大火煮沸，用小火煨1.5小时，用盐调味。