中暑饮食原则
一、中暑后应该吃什么，怎么吃
盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。在调味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多;另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多放些盐来补充盐分是必要的。夏季还可吃点生姜，有利于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流循环加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
1、补充维生素
在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果;
2..补充蛋白质
夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品;
3.多喝汤。
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
4.多饮茶。
研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
5.多吃粥。
在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
6.多吃青菜。
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
7.多吃瓜果。
瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
二、中暑后不该吃什么
中暑后的饮食四大忌，夏季，天气炎热，特别是进入盛夏后，空气湿度明显增大，空气流通性差，天气更加显得闷热异常。常在室外劳作的人们，很容易中暑。中暑后除及时采取治疗外，在饮食上也有四忌需要引起人们的重视。
第一，忌大量饮水。
中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法，每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为，大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。
第二，忌大量食用生冷瓜果。
中暑的人大多属于脾胃虚弱，如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
第三，忌吃大量油腻食物。
中暑后应该少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。
第四，忌单纯进补。人们中暑后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。
三、饮食避暑良方：
方1
【方 剂】杨梅、酒。
【制作法】浸泡3 天，每次食杨梅5 枚，每日2～3 次。
【功 效】预防中暑。
方2
【方 剂】红葡萄酒，大麦茶。
【制作法】红葡萄酒掺入水，制成冰块，放人大麦茶食用。
【功 效】本方可解暑降温。
方3
【方 剂】绿茶1 克、蜂蜜25 克。
【制作法】开水300～500 毫升，浸泡5 分钟后温饮，或煎服，日服1 剂。
方4
【方 剂】茶叶适量。
【制作法】沸水冲泡，趁热饮服。
方5
【方 剂】绿余2 克、柿叶10 克。
【制作法】9～10 月份采柿叶4000 克，切碎，蒸30 分钟，烘干后备用，每次按上述剂量，加开水400～500 毫升，浸泡5 分钟，分3 次饭后温服，日服1 剂。
方6
【方 剂】金银花15～30 克，蜂蜜30 克。
【制作法】金银花煎取汁液，晾凉后，分次与蜂蜜冲调，代茶饮用。
【功 效】身热面赤耳聋，胸闷脘痞，下利稀水，小便短赤，不甚渴饮。
方7
【方 剂】银花15 克、菊花15 克、山植15 克、蜂蜜150 克。
【制作法】上3 味煎汁，过滤去渣，调入蜂蜜搅匀，烧至微沸，代茶徐徐饮之。
【功 效】伤暑、身热、烦渴、眩晕。
〖说明〗可作为高血压、冠心病、高血脂症、化脓性疾病患者的保健饮料，或暑热季节的清凉饮料。
方8
【方 剂】茶叶9 克、甘菊花15 克、霍香、生甘草各10 克。
【制作法】开水冲泡，代茶饮。
【功 效】预防中暑及暑毒。
方9
【方 剂】鲜荷叶100 克、蜂蜜100 克。
【制作法】水煎服，每天1 剂，连服数天。
方10
【方 剂】黄瓜1500 克、蜂蜜100 克。
【制作法】黄瓜洗净去瓤切条，放砂锅内加水少许，煮沸后去掉多余的水，趁热加蜜调匀，煮沸，随意食用。
方11
【方 剂】干百合100 克、蜂蜜150 克。
【制作法】同入大碗内蒸1 小时，趁热调匀，待冷装瓶备用，可适量常服。
方12
【方 剂】鲜苦瓜1 条、绿茶3 克。
【制作法】苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎服。
方13
【方 剂】 绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。
【制作法】 用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸。温服汤汁。
【功 效】 清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑
方14
【方 剂】 绿豆100克，红糖25克。
【制作法】 将绿豆煮烂，用勺在锅中捣碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。食之。
【功 效】 清热解毒。治小儿暑热生疮疔。夏季炎热时小儿常食用解暑清热，除烦解渴之功用。
方15
【方 剂】 浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
【制作法】 将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。
【功 效】 消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。
方16
【方 剂】 鲜冬瓜一个。
【制作法】 将冬瓜洗净，切成碎块，打成汁。尽量饮服。
【功 效】 消暑，清热，除烦。制中暑后烦躁不安、口渴、尿黄，有清热利尿之作用。
方17
【方 剂】 白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。
【制作法】 先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水费后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成。食之。
【功 效】 消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。
方18
【方 剂】 鲜杨梅500克，白糖80克。
【制作法】 将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空气)，7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。
【功 效】 预防中暑。
方19
【方 剂】 鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
【制作法】 洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。
三、治疗中暑偏方
(只供参考，详情应该咨询医生)
方1
〖组成〗生姜。
〖用法〗捣烂取汁，滴入鼻内，每侧鼻孔滴入约5～7 滴，15～17 分钟1次，至患者苏醒为止。
〖主治〗暑犯心包之中暑。
方2
〖组成〗茶叶6 克，蕾香、佩兰各9 克。
〖用法〗沸水冲泡，代茶饮。
〖主治〗暑热吐泻。
〖组成〗茶叶10 克、食盐5 克。
〖用法〗放入1000 毫升开水浸泡，代茶饮。
〖主治〗夏季头晕。
方3
〖组成〗决明子30 克(炒熟研碎)、山植40 克、茶叶10 克。
〖用法〗加水1000 毫升煎煮20 分钟后加自糖15 克，冷后饮用。
〖主治〗中暑，头痛眩晕、高血压头痛。
方4
〖组成〗鲜苦瓜、茶叶适量。
〖用法〗苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再结合，悬通风处阴干，水煎或开水冲泡，代茶饮，每次6～10 克。
〖主治〗中暑发热。
方5
〖组成〗大蒜适量。
〖用法〗将大蒜去皮捣烂，和热水灌之。
方6
〖组成〗食盐15 克、生姜18 克。
〖用法〗同炒，以水一碗煎服。
方7
〖组成〗生姜1 块。
〖用法〗急嚼生姜，冷水送下。
〖主治〗中暑轻症。
方8
〖组成〗生姜汁适量。
〖用法〗灌服。
〖主治〗中暑昏倒，不省人事。
方9
〖组成〗大蒜适量。
〖用法〗捣烂取汁，急灌鼻孔，喉响，即苏醒，再以凉蒜汁服。
〖主治〗中暑昏倒。
方10
〖组成〗大蒜、鲜鹅不食草各适量。
〖用法〗共捣烂取汁，滴鼻取嚏。
〖主治〗中暑昏倒。
方11
〖组成〗生姜汁、韭菜汁各20 毫升，大蒜汁少许。
〖用法〗灌服。
〖主治〗中暑昏厥。
方12
〖组成〗大蒜、生姜各等量。
〖用法〗共捣烂取汁，滴鼻取嚏。
〖主治〗中暑昏倒。
方13
〖组成〗干姜15 克、陈皮10 克，甘草6 克。
〖用法〗水煎去渣，徐徐灌服。
〖主治〗中暑昏倒。
方14
〖组成〗大蒜100 克、路边热土。
〖用法〗共研烂，加入凉水拌匀，过滤去渣灌于患者。
〖主治〗中暑昏倒。
方15
〖组成〗葱1 根。
〖用法〗生葱嚼烂，和津咽下。
〖主治〗中暑热渴欲死，道中仓粹无水可饮。
