2021-06-09 14:40:06
苦瓜，又名寒瓜，是葫芦科植物。苦瓜中提取的黄酮类化合物与桑叶中提取的脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——胰酶(cics)，具有降血糖、降血脂和抗炎的作用。每100克苦瓜中，水分占94%，含有1克蛋白质和3.7克碳水化合物，可提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种抗氧化物质，能强化毛细血管，促进血液循环，防止动脉硬化。苦瓜还有清热消肿解毒的功效。
苦瓜是一种常见的食物。苦瓜有很多功能。你知道多少？
促进饮食，消炎退热：苦瓜中的木鳖子素和苦味能增加食欲，健脾开胃；奎宁是一种生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的功效。
抗癌抗癌：苦瓜蛋白和大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的作用；苦瓜汁含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，对淋巴肉瘤和白血病有临床疗效；从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。
苦瓜中含有的苦味素能抑制恶性肿瘤蛋白质的分泌，防止癌细胞的生长和扩散。国外实验发现苦瓜可以抑制舌、喉、口底和鼻咽部癌细胞的生长。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机制是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞增殖或杀死细胞。日本科学家认为，苦瓜蛋白可以提高人体的免疫功能，促进免疫细胞消除癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、各种矿物质和维生素。苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于普通蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对防治艾滋病、癌症和糖尿病具有潜在的食用价值。日本医学家证明，苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也有效果。美国科学家发现苦瓜含有一种或多种具有抗癌生命理性的蛋白质。
降血糖：苦瓜鲜汁含有苦瓜素和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜营养价值高。每100克嫩瓜含粗蛋白0.7 ~ 3.0克，脂肪0.2克，糖1.8 ~ 3.0克，粗纤维1.7 ~ 2.5克，钙18 ~ 20毫克，磷20 ~ 80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜
苦瓜是周身之宝，其根、茎、叶、花、果、籽，在全世界都有药用记载。我国的(《本草纲目》)称：苦瓜“苦寒祛邪，消疲清心明目，益气壮阳”；国内外学者也有报道称，苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高免疫力、抗流产、抗生育的作用，特别是更重视苦瓜的抗肿瘤作用。
苦瓜的食疗价值：
苦瓜味苦寒，入心、肝、脾、肺经
具有清热解暑、明目解毒的功效
、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子" 痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用[5]。
保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。[6] 苦瓜的营养价值是极为丰富的，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人中国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。
中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、多食粗纤维食物，比如；蔬菜 苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。
