2021-07-24 15:08:07
银耳又称银耳，是一种生长在枯木上的胶态真菌。因其色白如银而得名银耳。银耳以其营养和一定的药用价值，一直与人参、鹿茸齐名，被称为“山珍”和“菌中明珠”。
银耳的营养成分
银耳每100克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，它还含有多种维生素和微量元素、银耳多糖等成分。
银耳也是餐桌上的美味和补品。用一半冰糖和白木耳，在砂锅里加水，用文火加热，熬成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，甜味浓郁。它是一种传统的营养补品；“银耳枸杞冰糖蛋清炖银耳”红白相间，香甜可口，健身功能强；用银耳和大米煮粥也是一种很好的营养产品，风味独特。
银耳具有益精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃益气、调血强心、强身健脑、提神醒脑的作用。作为营养滋补品，适用于所有老弱妇孺及病后身体虚弱者。还具有强身健体的作用，常用于治疗老年慢性气管炎等疾病，尤其是高血压、动脉硬化患者。近年来的医学研究也证明，从银耳中分离的多种糖类对恶性肿瘤有明显的抑制作用。
经常服用银耳汤，也可以起到嫩肤美容的效果。
1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年性支气管炎‘支气管炎’‘慢性支气管炎’支气管炎和肺心病有一定疗效；
2.银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有利；因为含有丰富的硒等微量元素，可以增强身体的抗肿瘤免疫力；
3.银耳富含天然植物胶，且具有滋阴作用，长期使用可滋润皮肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；
4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞吞噬能力，激发骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
