中医养生，葛根的功效和食用方法
葛根不仅是中药，也是常见的保健滋补品。具体来说，葛根有哪些作用和功能？《本草纲目》:葛根性凉，气性温和，味甘，具有清热降火、排毒的功效。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。日常饮食中如何吃葛根？今天我们来介绍一下葛根的功效和食用方法。一、葛根的功效按照中医的说法，葛根性凉，性甘，微辛，入脾胃。具有舒筋通络、壮阳消疹、解热生津的作用。可缓解脾虚泄泻、发热口渴、外感发热头痛、麻疹渗透不良、温病口渴等症状。还具有解渴、解酒、缓解胸痛等疾病的作用。1.扩张血管葛根黄酮和葛根素可改善心肌氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，增加血流量，可用于预防和治疗心肌缺血、心肌梗塞、心律失常和高血压。
://www.yi20.com.cn/jbk/dmyh/">动脉硬化等病症。
葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于改善高血糖，高血脂病症，有显著疗效。某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于防治老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。 
