2021-06-01 16:16:07
专家指出，有必要建立和完善食品营养监测系统，对不同地区、不同人群的营养状况进行监测。加强食品营养法制建设，完善食品营养标准体系，制定营养师、营养标签、儿童营养等方面的法律法规，将居民营养改善纳入法制化轨道。
中国疾控中心的专家指出，健康的饮食行为不仅与你自己有关，也与你的孩子有关。你吃什么他就吃什么，这样潜移默化的影响就传给下一代。因此，每个人都应该注意自己的饮食，这对健康很重要。
有了“一个保健，两个运动，三个营养”的健康生活方式，才有可能健康长寿到123岁。许多营养学家提出将1月23日定为中国营养健康日，以增强公众的营养意识，普及营养知识。
马芳说，虽然不是所有的疾病都吃，但或多或少都与饮食有关，要把饮食当作一种治疗，合理调整饮食结构。增强营养至少可以起到两个作用：增强身体的抗病能力和促进身体的康复。
近年来，世界卫生组织(世卫组织)评估了许多影响人类健康的因素。结果表明，遗传因素是第一位的，占15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传，占13%，远高于医学因素(仅占8%)。《维多利亚宣言》提出了健康生活方式的四大基石，即“合理饮食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，第一是合理饮食。中华民族自古以来就有“药食结合”的传统，食疗的理念被大众广泛接受。“节食者是人类的生命线”。是明代医药大家李时珍对膳食营养的保健功能所作的高度概括。
“吃饺子，先吃8个，2小时后再吃4个，总量不超过12个(两个)。坚持少餐，每天早、中、晚三餐，睡前共6餐。”70岁的王阿姨讲了很多糖尿病饮食。在营养师的指导和帮助下，她逐渐掌握了糖尿病患者的饮食规律，与糖尿病抗争了32年，现在身体状况良好，血糖、血压、血脂、体重等指标均达到标准。
以饮食为治疗，一为保健，二为运动，三为营养
增强营养意识
记者了解到，由于饮食不合理，营养不均衡导致的慢性病问题应该引起高度重视。聘请营养顾问已经成为现代人的消费时尚，公共营养师也成为中国的新职业。2005年10月，劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业。2006年《国民营养条例》推出，规定所有100人以上的幼儿园、学校、社区、餐厅必须配备营养师。
公众营养知识的缺乏与我国营养学家的缺乏直接相关。中国医师协会营养医师专业委员会主席、北京协和医院营养科主任马芳说，中国13亿人口只有4000名左右的营养师(医生)，每32.5万人才有一名营养师(医生)，相当于一名营养师为一个中等人口的县服务。在日本，每330人就有一个营养师，100人以上吃饭的食堂必须有一个营养师；美国有9万多名注册营养师。
单纯的不偏食或挑食已经不能满足大众对营养的需求。吴阳峰教授认为，在营养和健康方面，知识比财富更重要。很多疾病根源于生活方式。生活的方式有很多，不仅仅是怎么吃，更重要的是食物的营养成分，它的结构和比例，包括是否过量。有些营养素可能过量。吃多了可能会导致心血管等慢性病。每个人都离不开一日三餐。如果形成不健康的饮食习惯，就会影响一个人的一生。即使是一个小习惯，如果持续几十年，也会在人体内积累，这些积累会形成动脉硬化，导致人进入中年或老年时出现心脑血管疾病或其他疾病。科学饮食从一日三餐开始。只有健康的饮食才能预防许多慢性病。
“一把菜，一把豆，一个鸡蛋加一些肉，足够的全谷物”，在一定意义上体现了均衡饮食的理念。赵霖认为，人体需要非常不同的营养物质，而且食物种类繁多，因此有必要实现均衡饮食和全面营养。
中国的营养师缺口巨大，一个营养师要服务一个县
指导均衡饮食
那么，人应该吃多少肉呢？中国医药协会微量元素分会副主席赵霖说，数一数你的牙齿就知道了。32颗牙齿中，只有4颗是犬齿，8颗用于切齿、咬果蔬等富含纤维的食物。还有20颗磨牙磨粒。牙齿结构不只是给你吃肉的。食物中八分之一的肉就够了。
根据新《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》，我国城市学龄儿童谷类的供能比例降低，明显低于55%-65%的合理比例；农村学龄儿童青少年蛋白质供能比例低于13%-15%；城市学龄儿童脂肪供能比例为35.7%，远远超过WHO推荐的30%上限。根据调查报告，
/jbk/gxy/">高血压、糖尿病、超重与肥胖等成年期慢性非传染性疾病正逐渐低龄化，成为我国城乡学龄儿童少年突出的健康问题。吃饭人人都会，但是如果吃得不科学，每个人根据自己的喜好，爱吃什么就猛吃一通，不爱吃什么就一口不进，养成这样的习惯，极易引发心脑血管等慢性病。北京大学医学部武阳丰教授说，健康合理的饮食，良好的营养环境，能有效避免由此引发的疾病。
法国一位学者曾经说过：“一个民族的命运，要看她吃的是什么和怎么吃”。随着经济发展，生活改善，人们吃得好了，倾向于食用更多的动物性食物和果蔬类食物。但由于缺乏营养知识，舍本逐末，在饮食上放弃了谷类为主这一我国膳食的良好传统，吃饭不吃主食。在一些比较富裕的家庭中，动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。北京市海淀医院内分泌科的夏雪培医生说，每日的饮食比例，应以主食为主。主食(碳水化合物)应占50%，外加20%的蛋白质和30%的脂肪。长期不吃主食，就不会产生生理上的“饱腹感”，形成心理反馈，容易患厌食症，真的吃不下饭了。
人的32颗牙齿只有4颗犬齿，因此食物中有1/8的肉就够了
纠正偏食习惯
原来，王先生被确诊为高血压后，就和家人分餐，每日少盐或是不放盐。这么几年下来，降压药倒是不用吃了。但由于长期不吃盐，医生说，人体缺钠，造成电解质紊乱，影响人体内分泌系统的正常工作。王先生是我国居民缺乏营养知识的一个典型。
血压180毫米汞柱，这是中学教师王先生6年前的高压，而现在他的高压降至90—100之间，血压又低了。前些天，王先生被送进了北京市海淀医院，他患了另外一种疾病：低钠症。
