2021-05-02 16:40:06
多吃金针菇，可以增强免疫力。吃饭时避免煮过头。冷或火锅是更好的吃法。
中医认为金针菇性寒咸，利肝健胃，益智防癌。金针菇茎中含有大量的膳食纤维，能吸附胆酸，降低胆固醇，促进胃肠蠕动。经常食用对高血脂老人有益。
国内同类研究结果也证明金针菇是一种营养丰富、能祛病强身的优良食品。金针菇蛋白质含量高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。氨基酸总量约占金针菇干重的20%，其中赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含氨基酸的精氨酸有利于肝病和胃溃疡的防治。
国外研究人员发现，金针菇中有一种蛋白质，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，提高老年人的免疫力，甚至对抗病毒感染和癌症。所以很适合老年人。
