2021-06-13 14:32:06
日常生活中，蛋壳总是被我们扔掉，少数人会收进去。那这是为什么呢？其实“蛋壳”有很多奇妙的用途，只是很多人不知道而已。我们来看看“蛋壳”的妙用。
蛋壳的主要成分
蛋壳中含有83-85%的碳酸钙、15-17%的蛋白质和多种微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等)。)，其中对人体有害的Pb、As含量极低，均小于1PPM。蛋壳的重量约为5.2-5.4克，厚度为0.3-0.4毫米，每个蛋壳的钙含量为2-2.5克.
蛋壳结构
蛋壳结构从里到外可以分为五层。第一层是蛋壳内膜(中国药典二部称凤凰衣，主要成分是由纤维蛋白、角蛋白和粘多糖组成的复合蛋白，占蛋壳总重量的15-17%)；
-right: 0;margin-left: 0;text-indent: 0">第二层蛋壳外膜；第三层乳头状锥形层；第四层栅状层（海绵层）和第五层蛋壳膜。蛋壳的形成过程为无壳蛋——内膜（角蛋白膜—蛋白纤维）——外膜（是蛋壳形成的基础）——乳头层——海绵层（决定蛋壳的厚度和硬度，CaCO3）——外壳膜（有益于维持保护蛋壳的强度和保鲜）。鸡蛋的蛋壳的结构是多孔的，一般鸡蛋蛋壳是多孔透气的，以便于内部生命演化时的新陈代谢。这里的透气指的是空气，当然包括其中的氧了。一般刚产的蛋有一小的气室，因温度下降，蛋白蛋黄收缩，气室就大一点，随着保存时间的增加，营养的消耗和水分的蒸发，气室会逐渐增大。如果蛋是受精卵，当气室超过1／3，即失去孵化价值。鸡蛋壳的妙用：
1、擦家具。新鲜的蛋壳在水中洗后，可得一种蛋白与水的混合溶液，用这种溶液擦玻璃或其他家具，可增加光泽。
2、洁热水瓶。热水瓶中有了污垢，可放入一把捣碎的蛋壳，加点清水，左右摇晃，可以去垢。
3、除水壶中的水垢。烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，只要用它煮上两次鸡蛋壳，即可全部去掉。
4、洗玻璃瓶。油垢不净的小颈玻璃瓶中，放一些碎蛋壳，加满水，放置1天～2天，中间可摇晃几次，油垢即自行脱落。如果油垢不严重的话，在瓶内放些碎蛋壳，加半瓶水，用手撤往瓶口，摇晃几次，即可使瓶子干净。
5、制应急小漏斗。要把油装入瓶子里，一时又找不到漏斗，可用蛋壳代替。把蛋壳洗干净，在一端打一小孔，就成为一个小漏斗了。
6、制小工艺品。完整的空蛋壳，涂上油彩可成为工艺美术品。
7、使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在睑上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
8、治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90％以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。
9、上胃痛。将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用汗水送服，对十：二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
10、消炎止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
11、治烫伤。在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
12、煮钙质米饭。蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质米饭”，对缺钙者和正常的人都有好处。
13、煮咖啡。煮咖啡时，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘。
14、除炸食物后油的黑色。炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。
15、洗衣服。把蛋壳捣碎，装在薄布袋里，放入盆中，加热水浸泡5分钟左右。然后用这种水洗衣服，就能把衣服洗得格外白净。一般5只鸡蛋壳泡的水可洗7件～8件衣服。
16、清洁陶瓷器皿。将蛋壳碾成碎末，可以用它代替去污粉，用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。
17、健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
18、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
19、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
20、预防癌症。根据对全人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
手工制作鸡蛋壳画
1，我们先将鸡蛋搓一个洞，把蛋清蛋黄弄出来，洗干净之后就用颜料将鸡蛋壳涂好颜色
2，准备好绘画笔，按照草图上的图案进行描绘
3，再画另一枚鸡蛋壳，表现方式可以不一样，可以在上面画一幅带有故事性的画
4，在鸡蛋上钻一个孔，然后可以随意挂在家里
5，还可以画这类图案，红底白图案也显得非常的温馨哦
盐水能不能杀死蛋壳上的细菌呢?
鸡蛋长放细菌穿壳而入
蛋液细菌高温才能杀死研究发现，蛋壳细菌达几十万个。而放置过久及被冷水泡过的鸡蛋，蛋壳表面的毛细孔会变大，给细菌入侵提供了方便之门。日前，香港理工大学对14款来自大陆、德国、泰国、日本等不同产地鸡蛋的总菌量进行化验，检测鸡蛋液与鸡蛋壳的细菌含量。
蛋液细菌高温才能杀死
研究发现，蛋壳细菌达几十万个。而放置过久及被冷水泡过的鸡蛋，蛋壳表面的毛细孔会变大，给细菌入侵提供了方便之门。
日前，香港理工大学对14款来自大陆、德国、泰国、日本等不同产地鸡蛋的总菌量进行化验，检测鸡蛋液与鸡蛋壳的细菌含量。结果显示，5个样本的每克蛋液含菌量逾100，有潜在食物中毒风险。其中一个泰国蛋样本，每克蛋液更含逾4.6万个总菌量。另外，5个样本的外壳总菌数为每克逾100万个。
专家提醒，吃未熟透的生鸡蛋有食物中毒风险，而鸡蛋摆放时间愈长，细菌愈有可能穿过蛋壳渗入蛋内。
鸡蛋存放不当，外壳细菌入侵
蛋壳上的细菌主要来源于鸡的产道及运输、外界空气中的污染。存放得当的新鲜鸡蛋有两层东西保护细菌进入蛋液：鸡蛋壳表面和鸡蛋外表的保护膜。处理不当会让这两层膜失去保护蛋液的作用。
一忌：放置时间长
鸡蛋壳表面有许多毛细孔，放置时间长，鸡蛋的毛细孔会变大，给细菌入侵提供了方便之门。我们买鸡蛋时拿灯照照鸡蛋，一来看有没有裂缝，二来是要看蛋壳孔大不大，过大表示鸡蛋非常不新鲜，建议不要购买。
二忌：冷水浸泡
鸡蛋壳表面的毛细孔会随气温热胀冷缩，如果你为了清洁表面的污垢而把鸡蛋长期浸泡在低温水中，在不同的温度切换之间，溶于水中的污垢，反而穿过毛细孔进到鸡蛋里面。
台湾某个养鸡协会表示，购买散装蛋的人若想确保外壳干净，可以用清水进行清洗，但记得重点要“快”──快速清洗、快速擦干，再放入冰箱，才能避免脏污跑进蛋里。
三忌：煮熟的鸡蛋用冷水浸
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
盐水是无法“洗掉”细菌
传统做法会把鸡蛋作成咸蛋防变质，那么，盐水能不能杀死蛋壳上的细菌呢？梁倩芳从微生物学的角度，指出使用盐水杀蛋上的细菌是无效的，淡盐水起不到杀菌作用，浓盐水也只起抑制细菌再生长，不能杀死原本细菌。
将鸡蛋浸泡于盐水中反而使鸡蛋更易受污染。因为，原本干燥的外壳缺乏水分，不一定有适合细菌孳生条件，一旦浸泡盐水，反而创造出适合细菌孳长的环境，细菌都是喜欢潮湿环境的
吃生鸡蛋，染病可能性高
从此检测还可以看出，生蛋液的细菌含量众多，如果你爱吃未熟透的蛋，建议你改了这个习惯。肠胃及肝脏专科医生说，鸡蛋或会带有李斯特菌、沙门氏菌或金黄葡萄球菌，除可导致肠胃炎，也可引发其他严重疾病。在鸡蛋被煮熟的情况下，细菌能够被杀死，蛋黄偏软的煮蛋通常也是的。但蛋黄太软，杀菌不完全。
食蛋建议
购买新鲜无裂缝，蛋壳孔小的鸡蛋。
买散装的鸡蛋要快速清洗干净，擦干，再放入冰箱储存。
鸡蛋尽量于一周内进食。
食用未经消毒的生鸡蛋有一定风险，建议改了此习惯。
