2021-05-06 17:28:04
食物中毒患者最常见的症状是严重呕吐、腹泻，伴有中上腹痛。食物中毒者常因呕吐腹泻出现脱水症状，如口干、眼窝凹陷、皮肤弹性消失、四肢冰冷、脉搏微弱、、血压下降等。这终于引起了震动。所以患者一定要补水，必要时可以给生理盐水。症状轻微的患者应卧床休息。如果只是肠胃不适，喝温开水或稀释的生理盐水，然后放入喉咙催吐。如果发现中毒者有休克症状(如手脚冰凉、脸色发青、血压下降等。)，应立即躺下，尽量抬高下肢，并迅速请医生治疗。
化学食物中毒
化学性食物中毒主要是指有毒金属、、非金属及其化合物、农药和亚硝酸盐引起的食物中毒。化学性食物中毒的主要原因是误食有毒化学品或食用被化学品污染的食物。化学性食物中毒的特征主要包括：
(一)发病迅速。潜伏期比较短，几分钟到几个小时不等，少数超过一天。
(二)中毒程度严重，病程长于细菌毒素中毒，发病率和死亡率较高的。
(三)季节性和地域性不明显。中毒食品是非特异性的，大多是误食被化学物质污染的食品所致，几率很大。
细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：
（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。
（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。
（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。
