2021-06-22 16:48:04
很多人吃螃蟹会吃其他肉类和海鲜。虾贝类海产品胆固醇含量相当于动物内脏，会造成胆固醇超标，千万不要这样搭配。大闸蟹是冷食，所以在煮大闸蟹的时候，不妨多放些紫苏、生姜、辣椒、陈皮等辣味食材调味。吃完后还可以喝一杯姜茶来缓解感冒。
大闸蟹是高胆固醇食物，美国心脏协会建议胆固醇每人每天不超过300毫克。据统计，每100克蟹膏含胆固醇466毫克，每100克蟹肉含胆固醇65毫克。就健康人而言，每次吃一只大闸蟹，几乎吸收了总胆固醇的量。但是，上面提到的脂肪有限的特殊人群，应该少吃或者不吃。
大闸蟹很好吃，很吸引人，但是很凉，胆固醇高。刘超提醒，痛风、糖尿病、皮肤病、心脑血管疾病、肝炎、孕妇、老人、消化不良儿童不宜食用大闸蟹。
保健提醒螃蟹它的胆固醇份额
胆囊结石患者只有20%左右出现腹痛、上腹部或右上腹阵发性痉挛性疼痛等症状，并伴有进行性加重，常向右肩及背部放射。一旦出现这些症状，胖女士应自觉尽快就医。胆囊切除术是目前治疗胆囊结石的主要方法，但也有一定的手术指征。如果发现病人有胆结石，他们可能希望咨询医生，看看他们是否能保护他们的胆囊或需要使用刀子。胆囊结石患者平日最重要的是避免食用高胆固醇、高脂肪、高油、高糖的食物，以免诱发胆囊炎甚至胰腺炎。所以没必要吃大闸蟹这种“胆大”的食物。
胆结石受某些因素刺激，会引起胆囊炎‘急性胆囊炎’，所以胆囊炎和胆结石往往一起出现。就曾阿姨而言，一次吃下大量高胆固醇食物后，胆囊不得不加紧工作，加强收缩，排出胆汁进行消化。结果，现有的胆结石很容易被挤入胆总管或胆囊管，造成胆道梗阻。胆道梗阻后，胆汁不能流动，在胆囊内积聚，胆汁不断浓缩。胆汁盐过多会损伤胆囊粘膜，引起炎症。
80%的胆结石患者检测不到任何异常，但有一种方法可以判断他们离胆结石有多远：高胆固醇是胆结石的重要原因，肥胖人群，尤其是肥胖女性，容易患胆结石。刘超解释说：“因为胖女人雌激素水平高，所以通常会伴有高胆固醇。”所以肥胖的女士和高血脂的人一定要吃大闸蟹，要轻松，要有味道。
医生诊断胆结石通常潜伏在胖女人体内
中山大学中山纪念医院肝胆外科刘超教授解释说，不是任何人吃大闸蟹都会引起胆囊炎，而是曾阿姨患有胆结石，极易诱发急性胆囊炎。曾阿姨自己也很纳闷。她平时也没觉得有什么不适。她怎么会有胆结石？
曾阿姨爱吃大闸蟹，做个女儿尽点孝心也是天经地义的。她买了一些阳澄湖大闸蟹来孝敬母亲。曾阿姨一次吃了三个。没想到，到了半夜，她开始上腹部疼痛，冷汗涔涔。经检查，医生诊断为胆囊炎'急性胆囊炎，典型症状为上腹持续疼痛，并逐渐加重，辐射至背部或肩部，伴有呕吐'，恶心和呕吐。
门诊记录三只螃蟹患急性胆囊炎
11月是观赏大闸蟹的好时机，大闸蟹看起来体积小，肉少，但胆固醇高，尤其是美味的蟹黄。高血压、高血脂患者要慢慢吃，胆结石患者也要控制食欲。有活生生的例子！
