2021-06-10 14:48:04
如果你是在应付考试或者做脑力劳动者，适当吃蚕豆可能会有效果。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食品之一，可以预防肠癌。
蚕豆的适用人群
一般人都能吃。
1.老年人、考试期间的学生、脑力劳动者、胆固醇高、便秘的人可以多吃。
2.中焦虚寒者不宜食用，对蚕豆过敏者一定不能再吃。
3.遗传性红细胞缺乏症、痔疮'痔疮出血、消化不良、慢性肠炎'、结肠炎、尿毒症等患者。应该注意，不应该吃蚕豆。
4.患有大豆疾病的儿童永远不要吃蚕豆。
蚕豆怎么选
买新鲜蚕豆的时候一定要把蚕豆剥下来看看。选排骨绿的豆子，选哪个蚕豆新鲜。皮薄肉嫩，吃软糯米。如果筋颜色变黑，说明蚕豆不新鲜，皮厚肉硬，口感不好。
蚕豆的储存方法
1.将蚕豆放在低温、干燥、黑暗的容器中，一般在5以下，含水量在11%以下，然后密封蚕豆保存。
2.将新鲜的蚕豆煮熟(不要煮过头)，滤出水，放入簸箕中晾干表面水分，分成小份，放入冰箱冷冻，食用时解冻。
