2021-04-19 11:32:03
秋天是补品的好时候。适时补剂不仅有助于巩固基础，还有助于祛病除恶，使身体进入良好状态。食物补充是一种简单方便的方法。说到食物补充，很多人的反应是吃肉。那么吃什么肉来补充人呢，怎么吃好呢？秋天应该吃三种肉
01.食补——鸡
鸡肉有“食补”的美誉。中医认为，鸡性甘温，入脾胃经，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活络血管、强筋骨的功效。鸡肉富含蛋白质，含有所有必需氨基酸，对大脑发育有重要作用，适合老人和儿童食用。鸡肉和醋是绝配：秋冬适合滋阴，而醋有酸甜的作用，搭配不易上火的鸡肉适合秋季食用。
滋补醋鸡
【主要成分】鸡肉、醋、彩椒、豆腐干、菠萝
[练习]
1.整只鸡换刀后加入葱、姜、蒜、料酒、面粉，然后抓起腌制均匀。
2.油温50%-60%时，加入鸡肉，捞出略带黄石的鸡肉。
3.葱、姜、蒜翻炒，然后放入鸡肉，加入三汤匙料酒和大量醋，用中火使醋味。然后加入酱油、干辣椒、菠萝汁小火炖。
4.之后，将彩椒和煮好的豆腐干放入炖鸡锅内，滴适量香油。
注意：鸡头含有大量的重金属，而且鸡脑中的胆固醇含量很高，不建议食用鸡头，也不建议给孩子服用滋补鸡脑的方法。
02、健脾利水——鲫鱼
鲫鱼味甘平，入脾、胃、肠，健脾和胃，利尿消肿，促进血液循环。脾胃不好，消化功能差的人可以经常吃鲫鱼来补充身体。对于体内有水分的人来说，如果不去除水分，脾胃的功能就会受到影响。一味的做一个大补品，对身体没有好处，反而可能会弥补越来越多的不足。薏米鲫鱼可以说是健脾祛湿的好伙伴，可以帮你在补前打好脾胃基础。
薏米冬瓜鲫鱼汤
【主要成分】鲤鱼1条，冬瓜250克，薏米50克，枸杞5克，生姜20克
[练习]
1.鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切段；薏米温水浸泡60分钟；枸杞洗净沥干。
2.生姜去皮切片；将葱切成段；蒜末；切碎的香菜。
3.取一个深锅，将蒜末、姜片、葱炒熟。
4.加入鲫鱼，煎至两面变色。倒入足够的水，加入薏米，用大火煮沸，转小火，盖上盖子，煮40分钟。
5.加入冬瓜煮20分钟，然后加入枸杞煮5分钟。用盐调味，淋上香油，撒上欧芹粉。
注意：鲫鱼蛋白质含量高，发烧患者过量摄入蛋白质可能会使体温升高，病情加重。所以感冒发烧的人不建议吃鲫鱼。
03、食中珍味——螃蟹
民间有句话叫“一盘蟹顶菜”。螃蟹不仅好吃，而且营养丰富。螃蟹天性咸冷。它们入肝胃经，化瘀通络，更新筋骨。蟹肉中含有虾青素，可抗氧化、抗衰老、抗肿瘤。生姜蟹，清凉祛寒：蟹虽然好吃，但是脾胃虚弱的人吃多了容易伤到自己。吃姜蟹时，能很好的中和它的寒气，好吃又不伤它们的健康。
炖大闸蟹
【主要成分】大闸蟹和生姜
[练习]
1.加入葱、姜、菊花烧开水，然后用开水烫一下蟹(只需将蟹倒入即可)。
2.蒸锅里的水煮沸后，加入菊花、紫苏和黄酒。紫苏的量应该
