2021-04-09 15:56:06
香菜是大家熟悉的调味材料，人们对它的态度是两极分化的。有的人很喜欢，有的人不太喜欢。不管你喜不喜欢，都不能忽视香菜的作用和功效。虽然香菜小而有力，但平时不要忽视！
1.保护血管
香菜中丰富的维生素C和钾能降低血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等。对预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
2.提高免疫力
香菜含有大量的胡萝卜素，能有效保护眼睛、呼吸道、泌尿道和胃肠道的粘膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体免疫力。
3.增进食欲
香菜含有甘露醇、芳樟醇等挥发油，能增加唾液分泌，加速胃肠蠕动，刺激食欲。同时，在一些菜肴中加入一些香菜也可以去除腥味，增加味道。
4.保护你的眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质的合成，缓解眼部疲劳，预防干眼症和夜盲症。
5.获取微量元素
香菜富含矿物质和维生素，常少量食用，有益健康。
六
、降血压香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。
7、提高药效
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g、紫苏10g，葱白10g，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发。
8、驱寒止痛
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
