2021-04-09 15:44:03
紫薯，又名黑薯，英文叫紫薯，果肉为紫色至深黑色。如今，许多国家已经培育出许多紫色甘薯的改良品种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能。它们富含蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质元素。
紫薯粉的功效
紫薯加工提纯生产紫薯粉。紫薯保健粉具有特殊的花青素，大量的膳食纤维，食物中硒含量高。中医认为“黑肾为先天之体，生命之源在肾”，而现代医学认为“黑食”不仅营养丰富，而且具有补肾、防衰老、保健延年、防病治病、乌发美容的独特功效。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤土豆味。丰富的膳食纤维，通便、美容、抗衰老，特别适合长期面对电脑的人的眼睛。
日本紫薯王加工马铃薯粉中花青素和硒的检测报告：
紫甘薯与普通甘薯的比较
紫甘薯的营养含量明显高于普通甘薯，赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通甘薯的3~8倍。长期食用具有降血压、补血益气、润肺养颜的功效；同时是减肥食品，能有效预防动脉硬化，尤其是抗癌物质碘和硒的含量比其他红薯高20多倍。硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素，特别是硒，被称为“抗癌之王”，容易被人体吸收，可以留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制DNA合成和癌细胞分裂生长，预防
bk/wa/">胃癌、肝癌等癌症的发生。紫薯内含大量功效奇特、药用价值高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然自由基清除剂，其清除自由基能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素具有小分子结构，是能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫薯将成为花青素的主要原料之一。经各国科学家实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。
紫薯提取的花青素功效
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
4.降低感冒的次数和缩短持续时间；
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
7.缓解花粉病和其它过敏症；
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
9.保护动脉血管内壁；
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；
13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
16.花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
