2021-03-19 15:04:03
芹菜具有“清胃清热、祛风利咽、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降血压、镇静安神”的功效。所以芹菜被称为“厨房里的药”。经常吃芹菜可以增强抵抗力，尤其是在夏天，人们容易感冒、发烧、喉咙痛、口腔溃疡、心烦等症状。吃芹菜往往有助于清热解毒、祛病强身。但芹菜炒后降压效果不明显，所以能很大程度上保存营养，起到降血压的作用。所以芹菜很适合做沙拉。此外，.还有一些适合凉菜的菜肴
饮食保健常识 凉拌芹菜有什么好处？
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生熟皆宜的蔬菜：这些蔬菜气味独特，口感酥脆，往往含有大量纤维。洗完后直接拌生食，味道很鲜；如果用热水搅拌，味道会变得略软，但不会减损原有的味道，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。焯水后食用的蔬菜：这些蔬菜通常淀粉含量较高或有涩味，但用热水焯水后，可有酥脆的口感和新鲜的口感，与调味料混合后即可食用，如青豆、藕、山药等。
适合凉拌的蔬菜有一些共同之处，比如气味独特清新，口感酥脆浓郁，可以生吃，也可以只用热水烫。适合生吃的蔬菜：大部分可以生吃的蔬菜都有甜味和酥脆的口感。因为加热会破坏营养成分和口感，所以可以直接调味拌好，比如白菜、白菜、黄瓜。
下面简单介绍一下适合做沙拉的菜，告诉你哪些菜可以用来做沙拉。
