2021-07-08 16:16:10
现代营养学家认为，其实那些“难吃”的食物中含有大量的营养物质，甚至还有一些显著的营养作用，比如排毒、减肥、预防糖尿病和高血脂等等。让我们来看看生活中常见的8种有益的“坏”食物吧！
人们总是爱吃甜的、精致的、芳香的食物，不喜欢吃苦的、粗糙的食物。几千年前，甚至只是四五十年前，人们经常吃糠咽菜。当时人们主要关心的不是患糖尿病、心脏病和肥胖，而是如何避免营养不良。但是现在，我们的饮食结构和我们的祖先完全不同。我们更担心的是如何预防肥胖，如何减少血液中的脂肪，如何降低癌症的风险。
1、涩味食物
未熟的柿子，紫葡萄皮，这些都是很涩的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸和草酸引起的。这些物质是强大的抗氧化物质，有利于预防糖尿病和高血脂。不仅如此，同类水果中，酸的品种营养价值更高，比如，酸的小苹果比又大又甜的富士苹果好。
健康小知识：
涩味食品中的单宁广泛应用于美容产品中，其主要功能是收敛、防晒、美白、防皱和抗氧化。所以，涩味食物确实是女性不可多得的美容食品。
2、粗糙食物
粗糙的食物之所以粗糙，是因为它们富含不溶于水的纤维，比如粗粮、芹菜杆和卷心菜杆。但是这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘，预防肠癌，促进金属离子的排出，帮助身体排毒和减肥。如果你担心吃高脂肪的菜会发胖，你可以吃这些食物，因为这是粗粮工作的好时机。
健康小知识：
膳食纤维是一种人体无法消化的碳水化合物。通过溶于水可以分为两种基本类型：水溶性纤维和水不溶性纤维。
纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的不溶于水的纤维，存在于植物细胞壁中。水不溶性纤维可降低肠癌风险，通过吸收食物中的有毒物质，预防便秘和憩室炎，减少消化道细菌排出的毒素；
果胶和树胶是水溶性纤维，存在于自然界的非纤维物质中。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、燕麦麸等常见食物富含水溶性纤维。水溶性纤维可以减缓消化，快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。
3、苦味食物
比如柠檬皮，茶，
黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。健康小知识：
苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子" 痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、“冲”的食物
比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。
健康小知识：
吃完“冲”的食物，如何快速去口臭？
1）茶叶：对进食大蒜、等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
2）花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，也能减轻大蒜的味道。
5、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥、的功效。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
健康小知识：
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
6、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。
健康小知识：
很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。
从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。
7、“臭”的食物
榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
8、“怪香”食物
有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
