2021-06-10 14:08:05
黑枣不属于我们通常所知的枣，属于被子植物、双子叶植物类、五果亚纲、柿目、柿科、柿属。别名很多，如软枣、丁香枣、奶柿、野柿等，主要分为有核和无核。主要品种有大黑黑枣、牛奶枣、葡萄黑枣。那么黑枣的功效和作用是什么呢？
黑枣的功效与作用
富含维生素C
黑枣作为柿子食品之一，当然有柿子食品富含维生素C的共同特点。维生素C对维护人体健康非常重要。毫不夸张地说，没有维生素C，就没有生命。
降低血压
黑枣还富含矿物质，尤其是钾，而钠要低得多，这对控制血压和保持心脏健康非常重要。因为长期高盐饮食会导致高血压。虽然专家建议人们每天摄入的盐不超过6克，但大多数人在现实生活中是做不到的。所以推荐高钾饮食是非常重要的，因为摄入钾的主要作用之一是促进钠的排出，钾还有软化血管的作用，从而达到降血压的效果。
降低血脂、降低血糖
膳食纤维对人体健康不可或缺，它在维护消化系统健康方面起着非常重要的作用。同时，摄入足够的纤维素可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病。黑枣的营养特点之一是富含膳食纤维。膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此对通便有很好的作用。此外，膳食纤维还能起到降血脂、降血糖的作用。
降血脂
果胶是一种构成植物细胞间组织的多糖聚合物。果胶有很好的降血脂作用。胆固醇是血脂的主要成分之一。果胶吸水性强，不易消化。它的凝胶性质可以防止胆固醇与消化酶、胆汁酸和肠粘膜接触，同时抑制胆汁酸，从而大大减少胆固醇的吸收。
抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤
单宁又称单宁酸、单宁酸或单宁酸，是柿子与其他果蔬的主要区别之一。单宁属于植物多酚，可沉淀生物碱、明胶等蛋白质。丹宁对人体健康有利也有弊。有利的一面是单宁具有良好的抗菌抗病毒作用、游离抗氧化作用、抗突变抗肿瘤作用、降血脂降血糖作用，不利的一面是单宁的沉淀会干扰蛋白质和一些营养物质的吸收。
抗菌作用
黑枣虽然是黑色的，但从中分离出来的色素成分是黄色素。黑枣中的黄色素是一种天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，而且具有一定的抗菌作用。当然，目前对这种黄色素的研究工作还处于起步阶段。相信随着研究的深入，黑枣黄色素更有价值的作用可以显现出来。
