2021-04-11 16:40:03
苦杏仁的药用价值？在日常生活中，我们经常吃开心果和杏仁等坚果。我们知道杏仁富含胡萝卜素和硫胺素，具有润肺、消食、散气滞的作用。但是，我们平日里经常吃甜杏仁，今天就来说说苦杏仁。所以一定对苦杏仁的功效和作用以及药用价值感到有些奇怪。然后，我们一起详细了解一下。
苦杏仁简介：
本品是杏、山杏、山杏、山杏的成熟仁。夏季采收成熟果实，去瓤去核壳，取出种子晒干。
杏仁和仁呈扁平心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另一端圆，肥大，左右不对称，脐短，圆端有一个晕厥，晕厥处向上有许多深棕色凹脉，种皮薄，有两片子叶，乳白色，富含油脂。它无味、苦。野杏仁和杏仁差不多。杏仁和核仁呈微扁圆锥形，种皮黄褐色，有苦味。东北杏仁核呈圆锥形但不扁，味苦。以上干苦杏仁用作苦杏仁。最好的是那些颗粒大而饱满，籽粒白而不碎的。
形态特征：
落叶乔木，最高6m。叶互生，宽卵形或卵球形，长5 ~ 10厘米，宽3.5 ~ 6厘米，先端短或渐尖，基部圆形，边缘有细锯齿或无
明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色； 雄蕊多数；心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月。苦杏仁的药用价值？
1、杏仁含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。具有润沛、消食、散滞气的功效，苦杏仁的药用价值高于甜杏仁是天然的抗癌物质，其祛痰、止咳、润肠作用尤为突出，多用于伤风感冒引发的咳嗽、气喘、大便便秘。甜杏仁比苦杏仁稍大，有滋补作用，多用于肺虚久咳、干咳无痰及大便燥结等症。市售的杏仁糊也有止咳、润肺、助排便的功效。
2、甜杏仁可生食，而苦杏仁则不宜生食。因苦杏仁含有一种苦杏甙，进入人体后，经水解会产生氢氰酸，氢氰酸有毒性，会破坏血红细胞的携氧能力，造成组织细胞窒息，严重的会麻痹中枢神经，导致死亡。苦杏仁必须先经水泡再水煮，苦杏甙受热分解，便可放心食用。
3、杏仁不与猪肉、猪肺、栗子等同食，不利消化，容易引起胃痛。
苦杏仁有哪些功效与作用？具体如下：
苦杏仁有哪些功效？
降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
①《本经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
②《本草经集注》：解锡、胡粉毒。
③《别录》：主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
④《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。
⑤崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。
⑥《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。
⑦《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫。
⑧《纲目》：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓疱。
苦杏仁有哪些作用？
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；
5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
苦杏仁的临床应用？
1.桑杏汤(《瘟病条辨》)治外感温燥证。头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，象贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。
2.麻杏甘石汤(《伤寒论》)治肺热壅盛证。身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
3.五仁丸(《世医得效方》)治津枯便秘。大便干燥，难摄难出，口干欲饮，舌燥少苔，脉细涩。桃仁15g，杏仁15g，柏子仁5g，松子仁5g，郁李仁5g，陈皮20g。将五仁别研为膏，入陈皮末妍匀，练蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸，空心米饮送下。(现代用法：可改为汤剂，剂量酌定，水煎服。)方中质润多脂，润燥通便，且降肺气，以利通便，为君药。
苦杏仁的食用方法有哪些？
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
4.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花或椰汁、配些水果都好。
苦杏仁的食疗作用？
本品苦、辛，性微温；有小毒。入脾、肺二经。
宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
苦杏仁相克的食物有哪些？
本品与黄芩、黄芪、葛根相克；
本品不宜与襄草同用。
苦杏仁的做法指导？
本品内服入汤剂须打碎。
凡外感风邪，鼻塞声重，咳嗽喘急者，可与麻黄、甘草配伍，以宣肺解表，止咳平喘；凡津枯血虚，肠燥便秘者，可与柏子仁、郁李仁、松子仁、桃仁等配伍，以润肠通便；本品常用于虫毒疮疡等症，即可用本品研膏外涂，亦可配伍黄连、黄柏、腻粉、雄黄等杀虫解毒之药。
苦杏仁的食用禁忌？
1.阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。
2.《本草经集注》：得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蘘草。
3.《本草经疏》：阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。
4.《本草正》：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。
5.《本经逢原》：亡血家尤为切禁。
6.《本草从新》：因虚而咳嗽便秘者忌之。
