2021-04-13 09:40:07
油茶油是500种中药之一。油茶油是由山茶科油茶成熟种子压榨得到的一种脂肪油。秋天收集水果，晒干，播种，加工成油。油茶生长在山坡灌木丛中。油茶油性口感：清凉甘甜。油茶油别名：山楂油、岑油、树籽油。油茶油是一种淡黄色透明液体。
油茶油的植物形态
灌木或小树。枝稍有毛，树皮黄褐色，芽有疏松鳞片，稍有毛。叶互生，革质，椭圆形或椭圆长圆形，长4 ~ 10厘米，宽2 ~ 4厘米，先端锐尖，基部宽楔形，边缘有小锯齿，上面有光泽，嫩时疏生蓬松，侧脉不明显；叶柄长约6mm，有毛。花白色，单生或在枝顶共存，无梗；花径4cm左右；萼片圆形，被丝般的毛覆盖；花瓣5~7，倒卵形，长2.5 ~ 4.5厘米，先端2深裂，外面薄被；雄蕊众多；子房密被丝状被绒毛，花柱顶端3
mily:宋体">浅裂，基部有毛。蒴果近球形，直径约2.2cm，2~3裂，果瓣厚木质。种子1~2粒。花期9~11月。生于山坡灌木丛中。油茶油适合人群
1、心脑血管疾病患者:人体对科学精炼的油茶籽油的消化吸收率达97%，长期食用能有效降低血液中的胆固醇，防止动脉血管硬化和冠心病的发生。油茶油对心脑血管疾病有预防效果。
2、体质虚弱的病人:油茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。丰富的抗氧化剂维生素E，能防止脑衰老。
3、孕产妇:每克油茶油仅含9卡路里热量，可以预防产后肥胖，在民间历来都有妇女产后使用油茶籽油的传统。特别是客家风俗中，产妇坐月子都会喝油茶油煮鲫鱼汤来复原虚弱的身体。因此油茶油被福建、台湾一带俗称"产子油"和"月子宝"。
4、婴儿:根据其成分和可消化性，油茶油是近似于人奶的自然脂肪。在西南民间，仍有古法沿袭至今，对未满周岁的婴儿，尤其是非母乳喂养的婴儿，经常使用油茶油涂抹婴儿的小屁股或者额头。
5、爱美人士:油茶油蕴涵维生素E和丰富的单不饱和脂肪酸，为古时中国历代贵族滋润肌肤、秀发的佳品
油茶油的作用
1、油茶油被称为"东方橄榄油"。根据资料记载，中国是油茶的特产地，此外，还都含有一种生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。调查发现，长期食用油茶油、橄榄油的人群，其乳腺癌、肠癌" 结肠癌、肠癌" 直肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。
2、油茶油被称为科研机构对"茶油和橄榄油进行了对比研究，经对油茶油与橄榄油成分分析鉴定，尽管两者有相似之处，但油茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂，为食用植物油之精品。
3、油茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠。国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油，在欧美、东南亚地区成为抢手货。
4、油茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。美国国家医药中心实验证实，油茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，抗氧化，耐贮存。所以国外用进口茶油勾兑或代替橄榄油的事件层出不穷。
5、茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以使用时不用担心副作用、有油腻。多年前，德国的《妇女》双周刊曾以《茶树油的秘密》为题刊登了澳大利亚人用茶油防治感冒、气管炎" 支气管炎、嗓子痛、扭伤、割伤、毒虫叮咬引起的疮或疮疹等诸多病症，把油茶油说成了"灵丹妙药"。虽然同为食用油市场上的高端油种，但与橄榄油比较，油茶油价格上的优势就更明显。
油茶油的制作方法
利用油茶浸出法制油工艺制作油茶油，具体步骤：
（一）制取工艺：
1、浸出法制油工艺
油茶油浸出取油成套设备主要包括：
进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统；
2、压榨法制油工艺
（1）茶籽仁冷榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼
油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好，节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。
（2）茶籽仁高温压榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→油茶油
（3）超临界萃取制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→油茶油本文来自药材网
（二）精炼工艺
1、油茶油的化学精炼工艺
原料毛油→脱、胶→脱、酸→水、洗→脱、色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油
2、茶油的物理精炼工艺
原料毛油→过滤→脱胶→脱色→脱酸→成品山茶油
（三）山茶油的冬化脱脂工艺及设备
（1）冬化生产工艺流程
茶油、热交换器、结晶槽、加热槽、过滤器、冬化油
（2）冬化工作原理
冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来
（3）冬化处理范围
（4）冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等
（5）冬化可分为湿式及干式两种
湿式冬化
原理为食用油经过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一起分离，但因为快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出，如果需要更少造成低温雾化之条件，可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。优点为减少使用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低过滤机换槽之频率。
干式冬化
原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。优点为按冬化油之要求达到12HR，0℃或24HR，0℃不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制
冬化设备
过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等
（四）乡土方法
一个比较乡土的榨油方法。茶子晒干后，然后碾碎，放锅里炒香，然后放到蒸笼里蒸熟，然后装进用原木做成的油榨里，然后几个人用力撞击，就如和尚撞钟一样，油就出来。
