2021-06-19 12:56:05
健康饮食金字塔把食物放在第一位。解决了温饱问题后，人们更加关注隐藏在各种美食中的神秘。为了从我们的日常饮食中获得更多的营养或者改变我们自身的健康问题，人们对食物越来越挑剔和要求，因为我们选择百分之一点一是非常重要的，这直接影响到人类的健康。二十年前，美国农业部开始根据美国人的饮食指南建立每日食物金字塔。今年年初推出了新版食物金字塔，纠正了以往的一些疏漏。据报道，金字塔的建造者包括科学家、营养学家、工作人员和顾问。哈佛公共卫生学院的专家根据食物与健康的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食品金字塔的基本漏洞，对吃什么提出了更好的建议。健康饮食的金字塔是建立在日常锻炼和控制体重的基础上的，因为这两个因素对人们保持健康非常重要。它们还影响人们吃什么和如何吃，以及他们吃的食物如何影响他们自己的健康。从健康饮食金字塔的底部向上看，它包括：全麦食物(在大多数膳食中)，人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，如燕麦片、粗面包、糙米等。它们含有麸皮和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦比直接消化白面包等碳水化合物需要更长的时间，这样会使血糖和胰岛素保持在合理的水平，很快就会降低。控制好血糖和胰岛素水平，可以减少饥饿感，预防2型糖尿病的发生。植物油。美国人平均每天从脂肪中获得三分之一的热量，所以把它们放在金字塔的下部是有意义的。注意这里特别注明的是植物油，不是各种脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及鲑鱼等脂肪鱼。这些健康脂肪不仅能提高胆固醇水平，还能有效预防潜在的心源性猝死和心肌梗死。蔬菜(大量)和水果(每天2-3次)。多吃蔬菜水果，能有效预防心脏病和心绞痛；预防各种癌症；降血压；缓解称为憩室炎的肠道疾病；为了预防和治疗白内障和青光眼，这两种眼病是老年人失明的主要原因。鱼、禽、蛋(每天0-2次)。这是蛋白质的主要来源。大量研究表明，吃鱼可以降低患心脏病的风险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是蛋白质的良好来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它们的胆固醇含量比较高。其实鸡蛋是很好的早餐，比炸甜百吉饼或者细面百吉饼好吃多了。坚果和带壳的豆类(一天1到3次)。坚果和去壳豆类是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的良好来源。壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。许多坚果富含健康脂肪。比如杏仁、核桃、小核桃、花生、榛子、松子等。可以直接表明食物对心脏有益。
