2021-06-08 14:40:03
从饮食习惯来看，长寿老人都喜欢喝粥。经济学家马寅初和他的妻子张，都是百岁老人，特别喜欢吃粥。每天早上，在250克开水中加入50克燕麦片，冲泡两分钟，制成粥。每天，永不停歇。
喜欢喝粥
玉米是长寿老人的主食。美国医学会进行了一项普查，发现美国本土印第安人没有一个人患有高血压或动脉硬化，他们过去常吃老玉米。医学科学家发现，老玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精和维生素E，因此不容易患高血压和动脉硬化。
玉米是主食
老人喜欢小米，把小米当成了很好的补品。体弱多病的老人经常用小米滋养身体。小米益五脏，厚胃填津液，强筋骨，长肌肉。清代名医曰：“粟养人。粥里的米油比人参汤好。”所以长寿老人喜欢吃米饭是合理的。
小米是老年人的好补品
医学专家说，红薯含有大量粘蛋白，可以防止肝肾结缔组织萎缩，增强人体免疫力。还具有清除活性氧的作用，避免活性氧诱发癌症。因为红薯含有较多的钙和镁，可以防治骨质疏松。
5.含有抗癌物质，可以防癌抗癌；
4.益气金圣，增强免疫力；
3.它营养丰富；
2.抗衰老，预防动脉硬化。
宽肠通气促进排便；
医学科学家已经研究出红薯有五大功效：
吃红薯是长寿老人的最爱。
甘薯
“萝卜就是茶”。吃点萝卜，喝点茶，可以消燥热，驱散体内的热毒郁结，对恢复元气有很好的作用。萝卜炖肉，味道不错。但不是用人参和橘子。
萝卜是老年人不折不扣的保健食品。中医认为能消积消食，治痰咳嗽失音，治吐血出血，止渴止痢，止头痛，利小便；生食可止渴、清热化痰、平喘助消化，蒸食可助消化、健脾，有滋补作用。
萝卜含有多种维生素和矿物质，但不含脂肪。所含的芥末油和淀粉酶能促进新陈代谢，刺激食欲，帮助消化。
长寿老人冬天没有萝卜吃不了。
冬天千万别丢下萝卜
胡萝卜还能促进大脑物质交换，增强记忆力。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。
胡萝卜素在高温下很少被破坏，容易被人体吸收，然后转化为维生素A，因此可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。所以有经验的老人往往会把胡萝卜切成块或者用油煸炒，这样胡萝卜素才能得到保护
存率可达79%以上。切片油炸，胡萝卜素保存率为8%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。
胡萝卜高含维生素A,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐是美食
老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
大白菜，平常菜，老年人，喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
大白菜
鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
百岁寿星，经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
每天吃一个鸡蛋
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
天天一斤奶
自古以来，人们都是把自己的健康放在位的，随着生活水平的不断提高，人们都希望自己能长寿，尤其是对老年人来说，长寿更是。让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……
