2021-05-14 13:32:03
随着“长夏”到“秋收”，气候由热转凉，秋高气爽，气候干燥，万物凋零。皮肤纹理开始变得密集，杨琪开始收敛，人体生理活动也随之改变。秋属金，其气干，经肺。人体是受外界影响的。当夏天消耗的阴和金还没有恢复时，它就遭受秋天的干燥。人体往往津亏，口干、唇干、鼻干、喉干、舌干、津少、大便干燥、皮肤干燥甚至皲裂，中医称之为“秋燥”。
《黄帝内经》说：“秋冬养阴。”所谓秋冬养阴，是指秋冬养“受”与“藏”之气，以适应殷琦在自然界中逐渐生长和繁荣的规律，从而为杨琪来年的发展奠定基础。秋季保持体内殷琦的关键是防止干燥和保护阴。就像《饮膳正要》说的“秋天要吃麻润燥，避寒吃寒衣”。
秋季养生靠滋阴防燥润肺，所以日常饮食以润燥护阴润肺为主。秋季宜早睡早起，注意加衣，防止因寒冷导致肺损伤。同时也是秋季补肺的好方法，可以保持心脏安静舒适，避免悲伤。值得注意的是，虽然深秋的气候越来越冷，但不适合整天关着门。要养成勤开窗通风，夜间出露睡觉的习惯，可以减少呼吸道疾病的发生。
中医认为“秋燥伤肺”，所以秋季宜食用滋阴生津、润燥的食物或药物，以抵御秋季气候变化。食疗药膳原则：宜甘、润泽、平和、慎、温、寒，以润肺生津；宜增酸降气，护肝益肺。总之，生津润燥、滋阴润肺是主要原则：
1.宜食：甲鱼肉、瘦肉、猪肺、鸭肉、乌鸡、豆制品、牛奶；莲藕菠菜；秋梨、甘蔗、橄榄、苹果、石榴、葡萄、花生、柚子、猕猴桃、菱角、百香果、柠檬、山楂；西洋参、沙参、石斛、玉竹、天冬、麦冬、甜杏仁、川贝、银耳、百合、山药、蜂蜜、麦芽糖、黑芝麻、燕窝、鱼肚等。
2.秋天早上多吃粥，如山楂糯米粥、梨糯米粥、兔糯米粥、白萝卜糯米粥、杏仁糯米粥、陈皮糯米粥、柿子糯米粥、百合莲花粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。健脾养胃，滋阴润肺。
3.每天午餐晚餐喝点健身汤，比如百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、海带排骨汤、萝卜鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、香菇紫菜汤等。润肺健脾，滋阴润燥。
4.辣、香、干、炸、熏、烤、炸不宜，以免助干伤津。
食疗和药膳实例
01
人参生鱼片汤
西洋参10g，生鱼一块(250g左右)，红米6块，生姜3块，白酒少许，水适量，水煮1.5小时，温服。
可用于阴虚内热、口干、声嘶、久咳、潮热、失眠。
02
二神鸭汤
西洋参10克，北沙参30克，川贝5克，罗汉果5克，一只鸭子(去皮)，少许白酒，适量水，水中炖1.5小时，温服。
可用于肺气阴两虚所致的痰热或燥热所致的慢性咳嗽、干咳、痰粘、咽干、乏力。
03
鱼鳔煮黄瓜
取鱼鳔50克(发泡，切块)，黄瓜500克(去皮，切块
0g，放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。功能益气养阴、清热除蒸，用于肺结核、淋巴结核，潮热盗汗及虚性高血压病。
07
燕窝更年宝
将白燕盏用纯净水浸发4～8小时、百合洗净待用。冰糖加适量清水煲滚溶成糖浆。木瓜剖开去核去瓤。将白燕盏、鲜奶、百合注入木瓜盅内，盖好木瓜上盖，热开水慢火炖45分钟，食时加入适量冰糖浆即可。
用于延缓衰老，润肤美容。
08
银耳炖雪蛤
哈蟆油6g（用清水浸泡一夜，去除杂质）、银耳（用清水浸泡后，除去杂质），冰糖3g，隔水炖1小时，趁热服食。
用于肺虚、肺燥咳嗽，皮肤干燥。
09
参斛炖乌鸡
红参5g、石斛10g、竹丝鸡半只（切块）、姜3片、红枣3枚（去核）。共放入炖盅内，加清水600ml，隔水炖2小时即可。
功能补脾益肺、养血滋阴。用于气阴两虚，神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下，或妇女经后调养。
10
虫草炖水鸭
冬虫夏草5g、西洋参10g、红栆6枚、生姜3片，水鸭一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。
功能益气养阴、补益肺肾。用于肺肾虚，气阴不足。
11
青榄炖猪肺
取鲜橄榄150g，猪肺200g（或用鲜鲍鱼3只、或角螺肉1只）。橄榄洗净、横砍成2半，猪肺洗净、切块，放入炖盅内，加适量水和少许白酒、精盐，隔水炖1小时，即可。
功能滋阴润肺，利咽止咳。用于燥热伤阴，唇干舌燥、咽喉不适、咳嗽。
12
月季雪梨银耳羹
月季花3朵、贝母5g、雪梨2个、银耳50g、冰糖100g。取月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软、去掉硬根。加水适量，煮半小时，即可。
功能益气、滋阴、止咳。用于肺虚短气干咳等。
13
山薏柿饼粥
山药60g、薏苡仁60g、柿饼30g。先将薏苡仁、山药煮至烂熟，再加入粳米100g、柿饼（切成小块），同煮成粥。
功能补肺健脾、养阴润燥。用于脾肺气虚、阴虚内热，劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等。
14
萝卜茶
白萝卜100g，茶叶5g。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐少许，再将冲泡5分钟的茶水倒入萝卜汁内服用。
功能清热化痰、理气开胃。用于咳嗽痰多、纳食不香等。
15
乌梅橄榄茶
取乌梅3枚，橄榄2枚。沸水冲泡，晾凉至室温后，加适量蜂蜜饮用。
功能养阴润肺、利咽喉。用于秋季咽喉不适，口舌干燥等。
16
参麦石斛茶
取沙参、麦冬、石斛各10g。煎水代茶饮。
功能滋阴润肺，益胃生津。能有效缓解秋燥导致的咽干舌燥等症状。
17
杏仁枇杷茶
取甜杏仁、枇杷叶、百部10g。煎水代茶饮。
功能润肺止咳。能有效缓解秋季干咳、咽喉干燥等症状。
18
无花果大海茶
取无花果3枚，胖大海10g，蜂蜜适量。沸水冲泡，蜂蜜调味。
功能润肺利咽，润肠通便。适用于秋燥伤津，口干咽燥、大便燥结等。
19
银耳茶
取银耳20g、茶叶5g、冰糖20g。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将冲泡5分钟的茶水混入银耳汤，搅拌均匀服用。
功能滋阴降火，润肺止咳。适用于阴虚咳嗽。
20
杞菊石斛茶
取枸杞子15g、杭白菊10g、石斛10g（剪碎）。加水煎煮半小时，代茶饮。
功能养肝明目，润肺生津。既可用于燥热伤肺，亦可疗电脑一族的眼睛酸涩，疲劳。
