2021-04-04 16:48:04
陈醋的作用？醋是一种发酵的酸性液体调味品。醋的种类很多，米醋和老陈醋是其中最好的。醋是烹饪中的主要调味品之一，以酸、香为主，用途广泛，是酸甜适口的主要原料。它可以去除腥味和油腻感，增加风味和香味，减少添加食物过程中维生素C的损失，溶解烹饪原料中的钙，方便人体吸收。分析如下：
1。醋能开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，促进消化积累；
2。醋具有良好的抗菌、杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流感、呼吸道疾病；
3。醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的良方；
4。醋可以起到很好的保护皮肤和头发的作用。古代中医记载，醋是入药，有生发、美容、降血压、减肥的功效；
5。醋能消除疲劳，促进睡眠，缓解晕车、晕船的不适；
6。醋能降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7。醋还能软化鸡骨头、鱼刺等骨刺，促进钙的吸收。
一般人群均可食用
脾胃湿热，外感者不宜服用；胃溃疡、胃酸过多不适合吃醋。
陈醋食疗作用
醋味苦温，入肝胃；
具有化瘀止血、解毒杀虫的功效；
主要用于治疗产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、一年后出血、痈肿疮毒，还可解除鱼毒、菜毒。
陈醋用法指导：
1。吃了蘸醋的饺子或吃了醋多的菜后，及时漱口保护牙齿；
2。炒菜时，加醋的最佳时间是两头，即原料入锅后立即加醋，菜出锅前加醋，第二次要少；
3。醋可以用于需要除臭去油腻的原料，如烹调水产品或肚、肠、心等。可以消除鱼腥味和异味。有些腥味重的原料也可以提前用醋浸泡；
4。醋是用来煮带骨的原料，如排骨、鱼等。可以软化骨刺，促进骨骼中钙、磷等矿物质的溶解，增加营养。
