2021-07-07 16:00:05
牡蛎，俗称牡蛎，别名牡蛎黄、牡蛎白和牡蛎。新鲜牡蛎肉呈蓝白色，质地柔软细腻。欧洲人称牡蛎为“大海的法力”(即上帝赐予的珍贵之物)和“大海的乳汁”，而古罗马人称其为“海上美味的——圣鱼”，而日本人称其为“树根之源”和“大海的超级大米”，是唯一可以生吃的贝类。
宋代苏颂《本草图经》中曾描述“今海上，特别是福建中部、南海通泰，皆有”(牡蛎)。出生在海边，就像拳头的石头。周围擅长的人就像堆积如山的岩石。每个房间都有一块牡蛎肉。肉的大小随房间而生。大房间像马蹄铁，小房间像人的手指。每次潮来，所有的房间都是开着的，有虫子的时候，就组合起来充饥。海里的人拿着它，用火凿房子赶走它，摘它的肉。”。
牡蛎出生时只有雄性，没有雌性。毫无疑问，吃它们比喝牛奶对男人更有益。
独特价值
[滋补强壮]
牡蛎含有18种氨基酸、糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。经常食用可以提高身体的免疫力。牡蛎中含有的牛磺酸可以降低血脂和血压。
[润肺补肾]
在古希腊神话中，牡蛎是代表爱情的食物。从中医角度看，牡蛎通水润肺益肾水。西医已经验证，它是含锌较多的天然食物之一(每100克牡蛎肉可达100毫克)，即每天只吃2~3只牡蛎，就能为你提供一整天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统中至关重要的矿物质，特别是近50年来，男性精子数量明显下降，因此需要补充足够的锌。
[宁心安神]
崔玉玺在《食经》中说“牡蛎肉晚上睡不着，但其治疗方法未定”。经常食用可以减少阴虚阳亢引起的烦躁不安、心悸失眠、头晕耳鸣。牡蛎中含有的维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。
[益智健脑]
牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。糖原是人体内能量储存的一种形式，可以提高身心活动的效率。此外，药理实验表明，利用牡蛎壳增加体内锌含量，可以提高体内锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。
[益胃生津]
李时珍还在《本草纲目》中说牡蛎“以肉治虚，解酒后得热，皮肤滑滑，牡蛎壳痰多而软，清热利湿，止心脾气痛，痰液下有红白浊，并消痰积块。”性质温和，具有制酸功能，对胃酸过多或胃溃疡的人更有益。
[强筋健骨]
《神农本草经》记载“(牡蛎)久服，强关节，杀邪灵，延年益寿”。牡蛎的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食用后有助于骨骼和牙齿的生长。
[细肤美颜]
牡蛎中的钙使皮肤光滑，铜使皮肤看起来很好，看起来特别血腥；钾可以治疗皮肤干燥和痤疮；维生素还能使皮肤光滑，调节油脂分泌。
[延年益寿]
牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质的合成中起重要作用，从而延缓皮肤衰老，减少皱纹。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。人们每天喝的牛奶在这方面明显不如“海底牛奶”。
