2021-06-03 15:32:04
醋也叫苦酒。中医认为醋具有化瘀、敛气、消肿、解毒、降气、消食的作用，适量食用一些醋对健康有益。但是如果把醋当保健饮料喝，那就不行。因为喝多了醋不仅会引起胃里嘈杂的泛酸，还会影响骨骼和肌肉的正常功能。也就是说“醋伤肌肉”。
根据食醋的化学成分分析，其主要成分为醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。因此，醋具有消毒杀菌、减少辣味、保护原料中维生素C不流失的功效；还能帮助消化，改善胃内酸性环境，抑制有害细菌繁殖。因此，适当吃醋对人体健康有好处。但是健康的首要条件是保持器官正常工作。大量饮用醋时，大量的醋进入人体，会改变胃液的PH值，加强胃内环境的酸度，对胃粘膜造成损伤。健康人大量食用醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引起急性胃炎；但胃炎患者大量食用醋会加重胃病的症状，有溃疡的人会诱发溃疡发作。同时，醋酸的吸收也会影响整个人体的酸碱平衡。这是因为正常情况下，人体血液和体液的pH值应保持在pH 7.35-7.45之间，呈弱碱性。酸性和碱性食物的摄入会影响血液和体液的酸碱度。从生理学角度来说，酸性食物摄入过多会导致血液和体液的酸度增加，引起酸中毒。人体是酸性的，短时间内会感觉不舒服，疲倦，无精打采。如果长期处于酸性状态，会引起体内电解质紊乱，容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压、冠心病。
鸡、鸭、鱼、肉、蛋、糖、酒等食物。也会在体内代谢分解成酸性氧化物。如果同时吃大量的醋，会更容易改变身体环境的pH值，使血液和体液呈酸性，从而危及人体健康。因此，人们在吃醋的同时要注意添加一些碱性食物，以平衡酸碱的摄入。碱性食物大多富含钙、锌、镁、钠等金属离子，大多数水果、蔬菜、大豆都属于这一类，尤其是橙子、椪柑、苹果。香蕉、蘑菇、木耳、茄子、西红柿等。是首选。这类食物在人体内氧化分解后会产生带有阳离子的碱性氧化物，可以中和酸性物质，维持人体血液和体液的正常酸碱平衡。
所以适量的醋可以有益健康，过量的醋和单纯的大量喝醋对人体健康极为不利。食醋可以治病强身的说法和做法没有科学依据。
