2021-07-18 14:16:05
清代黄云谷所著《粥谱》是我国较早的药粥专著。早在《周书》年，就有“黄帝煮谷为粥”的记载。然而，药物和米粥治疗疾病的应用早在《史记扁鹊仓公列传》就有了。据传齐王病了。确诊后，医生淳于宜让齐王吃“霍奇粥”。服下后，齐王病愈。
之后有很多关于药粥的书。比如汉代张仲景的《伤寒杂病论》中，关于饭药并用或饭后食粥的论述很多，如：“白虎汤”、“桃花汤”、“朱烨石膏汤”等都是饭药结合的典型例子；唐代孙思邈所著的《千金要方》中有“食治”的专节，有应用“乳粥”“天花粉粥”治疗老年病的记载；《太平圣惠方》收集了宋代以前养生粥的129个方剂，如治咳嗽的“杏仁粥”、治失眠的“枣粥”。明代李时珍所著《本草纲目》中，选取了62个药粥方剂，并列出专节论述。明代关于药粥的书籍也很多，比如180平米的《普济方》，18平米的《二如亭群芳谱》等等。由此不难看出，明代药粥在防病治病方面的应用已被医学教育网广泛收集整理。
到了清代，药粥疗法已经发展起来。黄云谷写的《粥谱》包含247个粥方。这不仅是我国众多粥方的记载，也是我国较早的药粥专著。在这本书里，历史上记载的药粥分为谷类、蔬菜、水果、草药、药草、动物等。并对各粥方的作用和适应症进行了简要说明。不足之处在于粥名罗列简单，用药方法欠缺，都是单粥方剂，前人很多有效的复方药粥都没有记载。
粥疗所用的中药多为滋补强身药，味平。这些中药具有抗衰老、延年益寿的作用。如山药、枸杞、何首乌、肉苁蓉等。一些中药也有利于预防老年病的形成，如山楂预防高血脂和高血压，冬瓜预防老年性肥胖，柏子仁预防老年人便秘等。用这些中药和米饭一起煮粥，定期服用，真的可以造福老人，延年益寿。
