2021-06-02 10:08:04
夏天的蔬菜品种很多，那么夏天吃什么蔬菜呢？夏天适合吃什么蔬菜？让我们了解一下适合夏天吃的蔬菜。
夏天有很多种可食用的蔬菜。什么蔬菜比较合适？
首先是适当多食用一些凉性蔬菜。
夏季对人体的重要影响是夏季的炎热和潮湿。夏季湿热侵入人体，会导致毛孔张开、多汗、气虚、脾胃功能失调、消化不良。吃太多的肉会使人的体质变酸，内心变暖。适量摄入凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦消暑、清热止泻、排毒通便。黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、白菜、油菜、生菜、苋菜、茭白、紫菜，我们经常吃的，都属于这类凉菜。因为这些蔬菜很凉，吃的时候要注意。长期患病体弱者，身体虚寒者，不宜多吃凉菜，以免寒中加寒，对身体造成不良影响。
第二类蔬菜是瓜类蔬菜。
夏季是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类的旺季，水分含量高，钾含量高，钠含量低，适合夏季大量出汗后补充水分和流失无机盐的人群。特别是苦瓜，不仅能清热解乏，还能增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可以凉拌、炒菜、煲汤，也可以和肉、鱼一起煮。它们酥脆爽口，别具一格。
第三种蔬菜是“消毒”蔬菜。
主要指葱和蒜类蔬菜，如大蒜、葱、韭菜、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。它们富含植物广谱杀菌剂，能杀灭和抑制各种球菌、杆菌和真菌病毒。
豆腐怎么吃？豆腐和四大食物搭配营养
豆腐可以煮出浓或淡的味道，几乎所有的食材都是“百搭”的。但要想更好的吸收豆腐的营养，就要在饭桌上为它找一个好的伴侣。
1。 配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，是植物性食物中蛋白质的食物。大豆做的豆腐，蛋白质差不了多少。但豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例不是很合理，也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，可以和豆腐起到互补作用，让豆腐的蛋白质更好的被人体消化吸收。而这些优质的蛋白质食物就是肉和蛋。
所以肉末炒豆腐和皮蛋豆腐可以使其蛋白质更好的被吸收。
2。加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片需要补充维生素D一样，吃豆腐也需要补充钙，所以要搭配一些富含维生素D的食物.因为维生素D在钙的吸收利用中起着非常重要的作用。虽然豆腐富含钙，北方豆腐中的钙比同等量的牛奶多，但在吃豆腐时，它可以与富含维生素d的食物一起发挥更有效的作用。
蛋黄富含维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的一道菜。动物内脏，如肝、血，维生素D含量高，所以把白豆腐、血豆腐做成“红白豆腐”也是比较理想的。
此外，鸡内金、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的效果。
3。加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不仅能补充营养，对预防动脉硬化也有一定的治疗作用。这是因为豆腐含有一种叫做皂苷的物质，可以防止产生导致动脉硬化的氧化脂质。
但皂苷会带来一个麻烦，造成体内碘排泄异常，长期服用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐的时候加一些海带和海藻
含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。4。放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
晚餐吃得不当会引发多种疾病
午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。一些家庭在晚上八九点钟，甚至十点才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯容易引起多种疾病。高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。
那么，晚餐吃什么有营养？
1、晚餐主食不可少
我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。主食是必不可少的。实际上，任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。
男性（男性食品）的晚餐主食量应为2-3两左右（生食剂量），女性（女性食品）为1～2两左右，老年（老年食品）人好喝一些粥类食物。
2、晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物
晚餐时应有两种以上的蔬菜，面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
3、长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。
脑力劳动者晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤或一碗紫米粥。
4、晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。
晚餐喝酒不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激使胃得不到休息，导致睡眠不好。晚餐不要食用含钙高的食物，如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
