2021-06-12 10:16:05
中医认为大蒜是药食两用的食物。大蒜有许多防病治病的功能。大蒜含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素、钙、磷等。除了硫醚化合物。它具有多种生物活性，能刺激食欲，促进胃液分泌，有利于防治高血脂、高血压、高血糖。此外，大蒜还具有抑制癌症和预防肿瘤的作用。
1.肿瘤和癌症的防治国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种叫做大蒜素的酶或物质，通过增强机体免疫力、阻断脂质过氧化的形成和抗突变，消除肠道内物质引起肠道肿瘤的风险。大蒜中的锗和硒能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验表明，癌症发病率低的人是血液中硒含量高的人。根据美国癌症组织的说法，大蒜在所有具有抗癌潜力的植物中排名第一。
2、精力旺盛，治疗阳痿研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的功效。大蒜对血液循环有好处，对勃起功能很重要。目前机制尚不清楚。可能的解释是大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，这是男性勃起所必需的。此外，大蒜还能刺激雄性激素的分泌，有效补充肾脏所需物质，改善肾气不足引起的全身无力症状，促进精子生成，使精子数量大幅增加，精子数量增多。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人由于不良的生活习惯，往往会患上高脂血症，这在某种意义上就是勃起功能障碍患者数量不断增加的原因。但是吃大蒜可以促进血液健康，改善血液循环，提高勃起功能。
3.抗衰老作用大蒜中的某些成分具有类似于维生素E、维生素c的抗氧化抗衰老特性，推荐食用方法：蛋黄大蒜美容抗衰老大蒜能促进血液循环；蛋黄富含维生素E，能抑制活性酸，减缓血管和皮肤老化。两者优势互补，不仅能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤)，还能给恐惧症的治疗或美容带来很多好处。制作过程：将蛋黄混入蒜泥中，然后用文火慢慢煎熟。
4.抗疲劳效果有人发现猪肉中含有丰富的维生素B1，而维生素B1和大蒜中含有大量
蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。5、防治心脑血管疾病流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的好简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6、强力杀菌大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
7、改善糖代谢作用研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
8、抗过敏作用每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
9、排毒清肠，预防肠胃疾病大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
10、降低血糖，预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
