2021-07-16 09:40:03
药理实验证明，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌有较强的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。人们常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞汁、大量水煎服，治疗湿热泄泻、急性肠炎、痢疾等症，是清热解毒、消炎的天然药物。
除了蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质外，马齿苋还含有大量的去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内葡萄糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖稳定；钾盐可以降血压，减慢心率，保护心脏。马齿苋中还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素和谷胱甘肽等抗衰老活性成分，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效预防冠心病。
马齿苋又名五行草，在我国分布广泛，是一种被古籍记载并为人类做出贡献的野生好蔬菜。因为可以鲜食、干食，所以可以当草、粮，有很好的医疗效果。因此，中国人也称之为“长寿菜”和“长寿菜”。
食用方法：选择马齿苋嫩多汁的茎，去掉须根，洗净，用沸水煮，然后加盐，用冷水洗净，挤出水分。马齿苋可以和肉丝一起炒，也可以和鸡蛋、肉丝一起做汤，好吃又脆又嫩。
长寿蔬菜4号：天然抗生素——-马齿苋
相传康熙皇帝每年夏天都去热河宫木兰围场打猎，路过六旗三十六营。每次皇帝来，这些旗营的首领都会用金银财宝进贡，以示忠心。有一次，金凤英的掌门人海通没有什么贡品，就拿着一小袋蕨菜去进贡，说：“这道菜不仅好吃，而且有痰、有津液、有清气、有浊气。它经常吃眼睛清澈、肤色光滑、寿命长的眼睛。”海通还用几片野鸡和翡翠蕨菜做了一道菜，拼成了“寿”字。康熙尝得很快，确信香气渗透脾胃，口感酥脆嫩滑。当时胃口大开，精神振奋。
历史传说：蕨菜，又名龙须菜、龙头草等。是一种野生植物，被誉为“山菜之王”。产于深山，分布于全国各地，以东北、西北、内蒙古多见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素。
吃法：将蕨菜洗净，用沸水煮开，然后翻炒或煲汤；也可以晒干，微煮，晒干，食用时用水浸泡。蕨菜性寒，味寒，脾胃虚弱者不宜多食。
长寿蔬菜3:天然保健品——-蕨菜
平时大家肯定都要吃蘑菇，但是你知道制作蘑菇的小技巧吗？比如，蘑菇是用沸水泡好还是冷水泡好
后来，刘伯温向他讲述了龙泉蘑菇的特点，以及古代顾芗妇女逃到浙江清远吃蘑菇得救的故事。传说一个女孩为了逃避有钱人的迫害，逃到了荒山野岭。她饿了，晕倒了。她醒了，吃了这里种的蘑菇。她不仅恢复了健康，而且活到了100多岁。从此，朱元璋经常在宫里吃这道菜，还称之为“长寿菜”。
相传明朝建立金陵(今南京)时，正遭遇大旱。明太祖朱元璋求神下雨，带头吃素几个月，胃口不好。此时此刻，军事家刘伯温正巧从浙江龙泉县返回南京，专门将家乡带来的名优特产香菇浸泡调味，做成一道美味的“烧香菇”菜，供朱元璋品尝。朱元璋吃筷子前闻到一阵香味。吃完这道菜后，他觉得它很好吃
历史传说：“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
长寿菜之二：氨基酸皇后———香菇
医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。
详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘”。
食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。
长寿菜之一：含碘———海带
如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和。其实很久很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。皇天不负有心人，终于被他们发现延年益寿的美食，并流传至今，民间称之为“长寿菜”……
