2021-05-01 12:08:04
如今，随着生活质量的提高，人们的日常饮食越来越丰富。除了新鲜蔬菜，鸡鸭鱼肉也逐渐成为餐桌上的“常客”。我们知道吃鱼对我们的健康有很多好处，不同种类的鱼有不同的效果。今天我们就来介绍一下补气养血的带鱼，以及它的治疗和食疗方子。
中医认为带鱼味甘、咸、温，入肝脾经，具有益气养血、温胃养肝、美容养颜的作用。适用于久病、血虚、头晕、气短、乏力、食少、胃寒痛、消化不良、营养不良、产后缺乳、疮痈。《随息居饮食谱》说“甜甜的，暖暖的。暖胃补虚，嫩肤”。《食物中药与便方》“挟鱼滋阴，养肝止血。急慢性肠炎的蒸食可以改善症状。
带鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常吃带鱼，有补肝养血、滋养肌肤、强身健体的功效。
《药性考》说“带鱼来，多吃多胖”。《随息居饮食谱》据说“带鱼就瘦，病人不吃”。因此，疥疮、湿疹或过敏等皮肤病患者、癌症患者、红斑狼疮患者、痈、疖、淋巴结核、支气管哮喘患者不宜选用。介绍几种食疗方子供选择。
家里红烧带鱼：带鱼和调味品合适。带鱼去鳞去杂，洗净，切块，撒精盐醋，腌制一段时间。锅里加入少许猪油，加热，加入葱、姜、胡椒、八角等。油炸，然后加入面酱，翻炒，加入醋，带鱼和清水，小火煨，调味，撒欧芹，倒香油。能暖胃补虚，提亮皮肤，乌发。适用于胃脘痛、白带或脱发。
清蒸带鱼：带鱼和调味料适量。带鱼去鳞去杂质，洗净，放入盘中，加入姜汁、酱油、葱花、辣椒、芥末等。搅拌均匀，放入笼中，蒸熟，每天一剂。能补虚益气。适用于胃炎的慢性胃炎、慢性肝炎、营养不良、头发黄。
带鱼姜汁米饭：带鱼100g，米饭和姜汁适量。带鱼洗净，剁成肉末，加入姜汁、酱油、葱花、胡椒粉、芥末、植物油，拌匀。大米洗净，加水放入笼中大火蒸40分钟左右，然后将姜汁鱼倒在米粉上，抹平，再蒸20分钟，每天一剂。能益气养血。适用于消化不良、营养不良、产后缺乳等。
