2021-07-21 09:08:05
杏仁真的是一种美味的食物，无论是汤还是甜品都有它的身影，尤其是南北方的杏子都很出名，但是南部县的区分通常会让很多人感到困惑。所谓南北杏，就是南北杏的混合物，煮汤的时候要去皮。以下是南、北杏的一些功效和作用。
根据不同的口味，杏仁有甜有苦。甜杏仁和苦杏仁都是杏科不同品种的种子。具体到南杏仁，又称甜杏仁、南杏，富含蛋白质和植物脂肪，具有润燥、补肺、养肤的作用。因为富含维生素E和不饱和脂肪酸，可以润肺平喘，生津开胃，润大肠。因此，如果肺病、糖尿病、高血压、高血脂患者能长期食用，对身体健康大有裨益。南杏仁大而扁，杏仁皮轻，无苦味。它的味道微甜细腻，可以生吃。一般市面上卖的甜杏仁零食都是南方杏仁做的。除了汤，南杏仁还可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。
与南方杏仁的甜味相比，北方杏仁是苦的。与南杏仁相比，个头小，杏仁厚，肤色深，颜色红。北杏仁一般作为中药使用，可以降气止咳平喘，缓解便秘。一般的中药铺都可以买，副食摊也可以买。北杏仁不熟的时候含有有毒物质氢氰酸，所以一定要煮去毒性。一般来说，成年人每天吃北方杏仁不宜超过10克。据说55颗北方杏仁就能杀人。但是不要太紧张，只要控制好量，使用正确的加工方法，使用北方杏仁是有益无害的。
