2021-07-19 15:40:05
12月21日，冬至节气，意味着已经进入数天，迎来寒冷天气。《易经》中有句话叫“冬至晴”。这是因为节气运行到冬至，阴极是晴天。此时人体内的阳气旺盛，容易吸收外来营养，发挥其滋补作用。可见，冬至前后是人们开始进补的好时机。
数九天养阳必须遵循哪3个基本原则？
在 1.起居 ,冬天的气候越来越冷，太阳隐藏在世界上，适合人体。冬天也是人体充电的好时机。在日常生活中，你应该早睡晚起。有晨练习惯的人要注意，晨练的时间不宜过早，以免诱发呼吸道和脑血管疾病,或使原有疾病复发。
在 2.药补 ,的这个阶段，有些人喜欢冬季补药。比如奶油。药膏中加入了很多香甜滋补的药物，服用起来感觉爽滑爽口，既能滋补，又能治病。为了治病防病，冬季滋补膏在一些地方已经成为一种时尚。
3.食补 ,有句话说得好，药比菜好。在冬天，如果能适当选择美味健康的食物，无疑会被大家所接受。在适合冬季滋补的食物中，中医分为几类。让我们来看看各种食物的优缺点。
温补食物，如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等。但吃太多温热的滋补食物容易生气。
滋补食品，如莲子、芡实、薏米、红豆、大枣、燕窝、青蛙、银耳、猪肝等。这些食物既没有寒温的特点，也没有养胃的不足。
滋补食品具有滋阴补肾、填精填髓的功效。主要包括：黑木耳、大枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
冬至十款进补食谱
冬令进补通常从冬至开始，此时进补可以发挥巨大的功效，促进人体内杨琪的萌生，相对减少消耗。冬至时节的滋补食谱如下：
麻油拌菠菜
食材：菠菜1公斤，盐适量，香油适量。
做法：菠菜洗净，放入沸水中煮开，捞出，加入一些盐，撒上香油。
功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
羊肉炖萝卜
食材：白萝卜500克、羊肉250克、生姜适量、料酒、盐。
做法：白萝卜和羊肉洗净切块备用，锅中放入适量的水，开锅后五六分钟捞出羊肉，倒掉水，再次换水，煮开，加入羊肉、生姜、料酒和盐，炖至六成，将白萝卜放入锅中煮至熟。
功效：益气补虚，温中温下。更适合腰膝酸软、嗜睡、肾虚阳痿、脾胃虚弱的人群。
炒双菇
配料：水培香菇和鲜香菇各适量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤和香油适量。
做法：将香菇和鲜香菇洗净切片，放入炒锅中加热，用双菇翻炒，加入姜、酱油、糖、黄酒翻炒入味，加入鲜汤，煮沸，加入味精、盐，用水淀粉勾芡，倒入香油，装盘。
功效：补益肠胃，化痰散寒，增强免疫功能，更适合高血脂患者。
天麻炖乌鸡
食材：乌骨鸡1只(约750克)、天麻25克、川芎10克、茯苓10克、姜片5克、料酒10克、精盐适量、欧芹少许。
做法：将乌骨鸡放入冷水中，煮沸，去除血沫；将中药洗净，放入鸡胃中，用线缝好口。将乌骨鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量的水，煮沸后用小火炖1小时左右，加入精盐，炖20分钟左右，至材料成熟
做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切成丝；蘑菇水发后，切成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
天麻蒸鲤鱼
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条（1500g），清汤、调料各适量。
做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。
功效：降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。
山药鱼片
原料：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
功效：防治性功能衰退。
地肤子蒸鱼
原料：海鱼500g，地肤子10g，橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
做法：将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好；地肤子加适量水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠；将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。
功效：增强性功能，防治早衰。
莲藕猪脊髓汤
原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
牛内红枣汤
原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
做法：牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
功效：补中益气。
