2021-07-10 11:56:03
在同类蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上容易被忽视的就是黑色旁边的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫白菜、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
紫色蔬菜含有一种特殊物质花青素。花青素不仅具有很强的抗氧化能力，预防高血压，减缓肝功能障碍，还能明目，防止眼睛疲劳。
长时间使用电脑或看书的人应该多花些时间。紫色食物中，蓝莓的花青素含量最高，其次是紫胡萝卜和紫葡萄。另外，对于想要减肥的人来说，也要酌情多吃一些紫色的食物，因为紫色的食物可以适当地抑制食欲。
