2021-07-05 16:16:04
俗话说，“没有酒就没有地方坐”。无论是亲朋好友聚会，还是工作聚餐，用酒招待人都是必不可少的。中国人对葡萄酒的偏好使得葡萄酒消费市场异常激烈，尤其是在每年的春节期间。刚刚过去的春节假期，有多少人是在酒桌上度过的？搜狐酒评网近日公布的“全国酒精消费调查”结果给出了——的答案——中国26个省市数万名受访网友每天都在饮酒。有的人想尽办法劝人喝酒，有的人想尽办法喝酒。“小酒悦人”的中国传统文化已经呈现出异化的迹象。这背后的严重问题是人们透支的健康成本。据世卫组织统计，不健康饮酒导致的疾病有60种，酒精导致的疾病发病率和死亡率高于吸烟导致的疾病。然而，在我国，“禁烟令”已经开始，但“限酒令”并未生效。虽然中央提倡节俭，颁布了“禁酒令”，但我们不得不承认，中国人对酒精的依赖仍然很大，甚至超过了对自身健康的关注。
我国将成为全球酒类消费的增长“引擎”
2012年，白酒行业持续动荡。从国务院提出的“三公款瘦身”、“塑化剂事件”到中央军委发布的“禁酒令”，白酒市场一度受到冷遇，但这些并没有影响人们对白酒的热爱。共有28.5万网友参与调查，其中74%仍将白酒作为首选，其次是啤酒和红酒，分别占21.5%和8.8%。
中国人喝酒有明显的地域差异。饮酒量排名前十的省市分别是山东、河北、江苏、河南、北京、辽宁、安徽、山西、吉林、湖北。其中，72%的山东网友喝了三两以上的白酒，35%的网友喝了半斤以上。江苏紧随其后，68%的人饮酒三两以上，33%的人饮酒超过半斤。排名第三的河北也不甘示弱，67%饮酒量超过三两，31%饮酒量超过半斤。在酒精消费方面，山东人还是领先的。平均每天饮酒量为83.1毫升，相当于3.8两45度白酒或4瓶500毫升瓶装啤酒。酒精被人体完全分解需要5小时54分钟。
调查还显示，今年春节期间喝白酒的人群中，30-50岁的中青年成为主力军，占73%，18-29岁的消费者占18%，50岁以上人群仅占0.9%。此外，春节假期期间，全国26个省市的数万名网友每天都在喝酒。
虽然春节假期饮酒仍是主旋律，但与2012年的调查结果相比，人均日饮酒量下降了30%，未成年人饮酒量也下降了一半。
尽管如此，中国的葡萄酒市场依然繁荣。虽然去年国家颁布的一系列政策对高档白酒市场产生了很大的影响，部分高档白酒的销量也大幅下降，但中低档白酒依然卖得不错。这次调查显示，300-500元的白酒很受欢迎，红酒的销量也在蓬勃发展。
根据国际葡萄酒与烈酒研究所2011-2016年的预测报告，未来五年中国酒精饮料的增长率将达到63.2%，将成为全球酒精消费增长的“引擎”。
据商务部监测，今年除夕至正月初六，全国重点零售餐饮企业销售额5390亿元，比2012年春节增长14.7%。饮酒的助推作用不可低估。深圳酒业协会最新统计，深圳人每年饮酒100亿元。从这个角度来说，中国的酒精消费潜力真的很大。
过量饮酒，全身遭殃
人们在餐桌上尽情地喝酒，但是很少有人注意到他们的健康，因为酒杯流走了。与春节前相比，饮酒导致的急救出行次数有所增加。在7天的长假期间，有207人喝醉或中毒，年龄从十几岁到六七十岁。济南市急救中心因醉酒出车64次，不包括饮酒导致的突发疾病和外伤。北京大学第三医院急诊科主治医师康正告诉记者，每年春节，他都会遇到因醉酒引发的悲剧。“今年元旦的第一天晚上，一个30多岁的男人喝醉了，晚上7点就睡着了。9点钟，他的家人发现他无法叫醒他。当他被送到医院时，他的呼吸和心跳都消失了，因为他喝醉了。呕吐和窒息，我最终没能救出他。”
喝酒可以分为五个阶段。第一阶段是君子。适量饮酒有益健康，心情好，是一种好的状态；如果你继续喝超过你能喝的，你就会变成一只孔雀，喜欢炫耀自己；再喝就变成狮子，发脾气，嚣张；不控制，继续喝酒，会变成猴子，失去自控能力，容易犯错；在后一阶段，洪昭光被毫不客气地描述为“笨猪”，思维混乱，说话语无伦次，东倒西歪，昏迷甚至死亡。"如果你经常饮酒过量，对身体的伤害是无法想象的."洪昭光说。此外，美国研究还发现，长期饮酒，全身器官受损。
肝脏。过量饮酒往往对肝脏危害很大，短时间大量饮酒引起的中毒会因缺氧而导致肝组织坏死。长期大量饮酒可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精中毒
et="_blank" style="color:#ff5757" href="https://www.yi20.com.cn/jbk/gyh/">肝硬化等。胃。酒精能使胃黏膜分泌过量的胃酸。大量喝酒后，胃黏膜上皮细胞受损，诱发黏膜水肿、出血，甚至溃疡、糜烂，导致胃出血。
胰腺。酒精可通过多条途径诱发胰腺炎" 急性胰腺炎。
大脑。德国海德堡大学医学院研究证实，饮酒6分钟后，脑细胞开始受到破坏，长期喝酒记忆力会变差。
心脏。酒精不仅会导致肌病" 心肌病" 酒精性肌病" 心肌病、高血压等，更会造成心梗、脑梗突发。
耳朵和眼睛。喝酒会损害视网膜，发生“酒弱视”。酒精对人体咽喉部黏膜表面也会产生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，从而引起咽鼓管阻塞，产生耳鸣，导致听力下降。
此外，“过量饮酒还会引发癌症。”研究发现，食道癌、胃癌等癌症容易盯上爱喝酒的人。
酒精除了摧残身体健康，对家人、朋友甚至陌生人也会带来伤害。与“二手烟”一样，国外早已有了“二手酒”这一说法。醉酒后打架斗殴，因酒驾造成的交通事故屡见不鲜，威胁自己和他人的生命；喝了酒对家人、朋友乱发脾气，影响了亲朋关系；父母经常喝酒对孩子影响更大，孩子会因此自卑、孤僻，出现严重的心理问题……这些间接影响，也给社会带来了不安定因素。
改变不良酒风，倡导健康饮酒
既然酒对健康危害这么大，为何国人还是如此钟爱喝酒呢？在华南师范大学心理学副教授迟毓凯看来，中国人喜欢喝酒与内敛、含蓄的传统性格有关。几杯酒下肚，人的精神放松，半醒半醉之间，人与人之间的关系拉近，可以“酒后吐真言”。正因为酒的这种特殊作用，人们才赋予了它“情感纽带”、“社交工具”的角色。我国酒文化更是源远流长，过去消遣、养老、敬老都用酒来表达，让人们从内心对酒有着一种特殊的情感。然而，当传统的酒文化遭遇“无酒不成礼、酒桌上好谈事、以酒量论英雄”的现代环境时，喝酒就不仅仅是怡情那么简单了，劝酒、敬酒也变为一种交际手段。
“劝酒、敬酒是中国人喝酒独有的特色，带有一定的功利色彩，背后隐藏的是关系文化。”上海复旦大学社会学系教授于海说，人们之所以喜欢在酒桌上谈事，很多时候是为了达成谈判目的。著名心血管专家洪昭光说：“当喝酒喝到失去自控能力时，不该说的话也说了，不该办的事也敢办了，不该签的字拿起笔就签……酒杯一干，政策放宽。”因此，不少人才会乐此不疲地劝酒。另外，喝酒和劝酒的习惯也有地域性特色，北方相对于南方更严重些。于海说：“我在内蒙古就遇到过跪在地上劝酒的，你不喝他就不起来，让人很难接受。”
在这一点上，西方国家所表现出来的理性与中国就形成了鲜明对比，“全很多国家都有饮酒带来的问题，但国外几乎不劝酒，这不仅是对别人的尊重，也体现了一个国家的文明程度。”
于海指出，高档酒价格飙升的幕后推手是公款消费，“如果禁酒令能持之以恒，三公消费接受监督，公款吃喝的减少就可以大大改变我国扭曲的酒风。”而相比于对香烟广告的控制，国家对酒的限制则小得多，不管是电视、报刊，还是网络，酒类广告都充斥其中。对此，洪昭光建议，国家应进行限制。
另外，洪昭光和于海两位专家一致认为，国人偏爱酒的根本原因在于，人们对酒精的危害认识不足。“中国人饮酒状况调查”显示，赞同“喝酒会上瘾，应尽量少喝或不喝”这种健康观念的人只有30%。
关于酒和健康之间的问题，卫生组织早已下了正式结论，就五个字：“酒，越少越好。”世卫组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，女性应更少一些，用“饮酒量×酒精浓度×0.8”这个公式就能算出酒精摄入量。如果喝酒不能避免，专家建议，好不要空腹喝酒，喝前吃一些富含淀粉和高蛋白的食物，如点心、面包等。如果醉酒严重，家人朋友要及时帮忙，首先让醉酒者静卧休息，把衣领解开；呕吐时，使醉酒者屈身侧卧，切勿俯卧或仰卧，以免将呕吐物吸入" 呕吐物吸入气管，导致窒息。如果醉酒者出现昏睡不醒、皮肤湿冷、抽搐、昏迷等症状，应马上送医院急救。
