2021-06-28 12:16:03
先将琼脂倒入100 ml清水中，加热搅拌，你会看到“粉条”逐渐变成“糊状”。然后，用纱布过滤已经变成糊状的琼脂，将过滤后的琼脂放回锅中，加入杏仁露。尝一尝是不是甜的。如果没有，可以加一些糖或者蜂蜜，稍微加热搅拌，使三者充分混合。之后，将杏仁琼脂浆倒入模具中，冷却，放入冰箱。
杏仁豆腐需要杏仁泥200~240 ml，也可以用杏仁露代替，一罐就可以，10克琼脂。
制作豌豆黄需要500克老豌豆，1克琼脂，200克糖，200克水。首先，将豌豆洗净，用冷水浸泡10小时，用高压锅煮30分钟，用糖煮。然后，将琼脂清洗干净，放入小锅中煮沸，倒入豌豆酱中，搅拌均匀，冷却后放入冰箱。自制豌豆黄，甜度可自行调节。血糖差或糖尿病的老人可以把白糖变成蜂蜜。
有了琼脂，可以在家做更天然健康的豌豆黄杏仁豆腐。以下是这两种美味小吃的制作方法。
从中医角度看，琼脂还有清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血的作用。是秋季消除干燥的一种很好的食疗方法。
据中国医学科学院西苑医院杨力教授介绍，琼脂中含有丰富的矿物质和多种维生素，其中藻酸盐具有降血压的作用，淀粉硫酸酯具有降血脂的作用，对高血压、高血脂有一定的防治作用。另外，琼脂可以吸收肠道内的水分，扩大肠道内容物，增加大便量，刺激肠壁，造成方便，所以经常便秘的人平时可以适当吃一些。
老年人吃豌豆黄、含琼脂的杏仁豆腐、豌豆黄、红豆饼等零食，特别适合肥胖老年人和高血压高血脂人群。琼脂，又称冷冻粉，是用海草制成的，如花菜、牛毛等。
