2021-06-02 13:32:05
全麦食品是指面包、饼干、面条等使用全麦面粉的食品。全麦的确切概念应该是指全谷物。常见的全谷类包括燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦面粉和全麦面包。全麦食品比全麦面粉营养更丰富，血糖指数更低，因为它们没有经过加工或很少。
小麦解胃
大多数面包使用小麦制成的面粉作为主要材料；麦包用的是全麦面粉，所以纤维素比白面包高。买麦包的时候，不要以为黑面包就是麦包。“全麦面粉”或“全麦”字样请参考标签“食品成分表”，这样麦袋的纤维含量会更高。平每天吃的早餐麦片，大部分都用的是小麦片，也是全谷类。一种是麦麸是小麦的外层，含有的纤维素是普通谷物的两倍，是治疗便秘的良方。
燕麦降低胆固醇
说到燕麦，很多人都不熟悉，但如果说小麦皮，相信没人能看不懂。近十年来，燕麦被公认为有效的降胆固醇食品，因为燕麦中含有水溶性纤维，与小肠中的胆盐结合后排出体外；因为胆盐含有胆固醇，血液中的胆固醇被用来重构胆盐，间接接受降低胆固醇的效果。小麦的纤维以不溶性为主，但燕麦既有不溶性纤维，又有水溶性纤维，既能润胃、防止便秘，又能降低胆固醇，这是小麦所缺乏的营养功能。而燕麦麸水溶性纤维更高，降胆固醇作用更强。
红米的营养价值较高
红米和糙米的营养价值远高于白米，因为维生素和矿物质的含量更高，纤维主要是不溶性的。要煮红米，煮之前泡不到两个小时很重要，这样水才能渗透到米粒里，吃的时候也不会那么糙。当你开始尝试的时候，你应该把红米白米混合煮熟，比如一个红米三个白米，习惯了之后再增加红米的量。红米也可以用来做红米粥，不习惯红米的人更能接受。糙米和红米的区别在于，糙米为暗黄色，纤维素略低，入口没有红米粗糙，是红米之外的另一种高纤维选择。
全麦食品的四大功能：
第一，预防乳腺癌
现在患乳腺癌的女性越来越多，有调查发现，近年来乳腺癌的发病年龄越来越小，甚至很多二十多岁的女性也患有乳腺癌。专家指出，导致乳腺癌的原因有很多。除了日常生活中乳房护理不足，女性雌激素水平低也是导致乳腺癌的主要原因之一。
多吃全麦食品可以使血液循环中的雌激素保持在一个合适的水平，既可以避免雌激素低带来的各种不适，又可以避免很多雌激素高带来的乳腺疾病，同时更好的预防乳腺癌。
第二，降低胆固醇
全麦食品富含水溶性膳食纤维，全麦食品是这种纤维的天然来源。适量补充这种纤维可以有效降低胆固醇。此外，膳食纤维还能有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等疾病。
经典的
过研究发现，水溶性膳食纤维还具有排泄钠的作用，经常食用能够帮助我们人体有效的调节血压，预防高血压。而小麦麸中的水溶性膳食纤维还具有粘度高的特点，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，并且还能与糖类分子结合在一起从而减缓人体对碳水化合物的吸收速度，以此来帮助我们达到瘦身减肥的目的。由于全麦食品中含有大量的水溶性膳食纤维，因此能够让我们维持很长时间的饱腹感，这样就能让血糖浓度保持在一定的水平。在这种情况下胰岛素机能就可以避免出现紊乱的情况，从而起到预防糖尿病等病症。
三、预防中风
全麦食品中的营养非常丰富，不仅仅含有大量的水溶性膳食纤维，小麦胚同样非常的丰富，它可以很好的降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，更让人难以相信的是小麦胚只减少低密度脂蛋白（ldl）的含量，而对人体中好的胆固醇（hdl）却无影响，甚至还能帮助低密度脂蛋白避免受到氧化破坏。
人体中好胆固醇得到保护之后，就能有效的避免动脉内出现沉积斑块，因此也就能起到预防心脏病以及中风的功效了。因此对于全麦食品有哪些好处的问题，中老年人在日常生活中一定要多了解，并且在日常生活中还要多吃这类食物。
四、促进肠胃蠕动
在全麦食品中含有高吸水性纤维，这种物质能够让食物更好的膨胀从而增加粪便的体积，从而促进肠胃的蠕动并且让排便更加的顺畅，这样便秘的情况就自然而然的消失了。不但如此，全麦食品中的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被从而形成肠癌" 结肠癌，也就是说多吃全麦食品具有很好的预防直肠和肠癌" 结肠癌的作用。
而且全麦食品中的纤维还可以减缓糖类中能量的释放速度，从而帮助我们有效的控制食欲，对于想减肥的人群来说，在平时多吃全麦食品是好的减肥方法。
面对全麦食品有哪些好处，以上这些都是我们平时容易忽略的好处，其实全麦食品算是真正健康的食品，经常食用可让人体避免受到疾病的困扰。
