2021-05-07 10:24:03
炙甘草有哪些营养价值？说到炙甘草，几乎没人听说过。它有什么营养价值？相信很多朋友对此都很好奇。炙甘草的营养价值极高，但它是由生甘草经过特殊加工工艺制成的，因此其功效和作用与生甘草不同。那么，我们来看看炙甘草的营养价值。以及它的功效和作用。
炙甘草简介：
炙甘草是将生甘草用水炒干，然后用水浸泡，反复多次，直至甘草成熟。古书论=j2少。在我看来，对于那些需要长期服用生甘草排毒拉肚子，但体质较弱的人，可以选择用水烧甘草，以免太冷。对于温脾胃，但有腹胀，不宜用蜂蜜滋润的人，要用水烧甘草，以补而不腻。
本品为圆形或椭圆形切面，表面红棕色或灰褐色，稍有光泽，切面黄至深黄色，形成层环明显，射线放射状。有点粘。它有焦香味和甜味。
炙甘草有哪些营养价值？
甘草甜素是甘草的主要甜味成分。此外，还有许多种甘草苷，香豆素和伞内酯
le="font-family: 宋体;font-size: 14px;position: relative;top: -4px">(Umbelliferone)等。1、甘草素
甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
2、钙
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3、镁
富含镁可以提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
4、次酸
甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
5、碳水化合物
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
6、纤维素
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮" 痔疮等疾病。
炙甘草有哪些功效与作用？
炙甘草的功效：
1、用于心气虚、心悸怔忡、脉结代，以及脾胃气虚、倦怠乏力等
前者，常与桂枝配伍，如桂枝灸甘草汤、炙灸甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
2、用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等
常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药灸甘草汤。
可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
4、用于气喘咳嗽
可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的灸甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
5、用于调和某些药物的烈性
如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
灸甘草的作用：
1、抗炎抗过敏
灸甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。灸甘草浸膏和灸甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
2、护肝养肝
灸甘草里含有灸甘草酸等有效成分,能通过抑制补体防止肝细胞受损,进而起到保肝作用,并通过改变细胞膜通透性阻止病毒进入肝细胞,达到抗病毒的效果。
3、保护胃肠健康
灸甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用;并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
4、镇咳作用
灸甘草黄酮、灸甘草浸膏及灸甘草次酸均有明显的镇咳作用;祛痰作用也较显著，其作用强度为灸甘草酸>灸甘草黄酮>灸甘草浸膏。
5、灸甘草能增强方剂中其它药的功效。
这与灸甘草中所含的灸甘草酸、灸甘草甙元、异灸甘草甙元有关。比如灸甘草酸芍药甙在镇痛、解痉、解热、抗炎、抑制胃液分泌和松弛平滑肌方面均有协同作用。
6、除口臭
用小叶麦冬和灸甘草泡茶喝，或者在嘴里含上一粒话梅、青橄榄、山楂，也能防止口臭。
7、治关节疼痛
炙灸甘草具有益气、止痛的功效，在用药中发现，一些关节疼痛的患者，服用炙灸甘草后，疼痛缓解。因此，肠胃不适引起疼痛、关节疼痛的市民，可以服用炙灸甘草。
8、生灸甘草的清热解毒作用
何邦广称，在古代，如砒霜中毒、铅中毒等，人们就直接把生灸甘草熬水服用，用来解毒。现在，农村人如果误饮一些轻度农药水，可以熬煮灸甘草服用，有一定缓解效果。如果中毒严重，需紧急就医。吃虾或螃蟹引起的中毒，也可以服用生灸甘草水解毒。
9、其它作用
此外，现代用于胃及十二指肠溃疡，常与乌贼骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。
炙甘草的食用方法有哪些？
炙甘草的用法用量：
内服：煎汤，3～9克(大剂量30～60克)。外用：适量，煎水洗渍;或研末敷。
1、甘草甘草适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。
2、湿盛胀满，浮肿者不宜用。不可与鲤鱼同食，同食会中毒。反大戟、芫花、甘遂、海藻。久服较大剂量的生甘草，可引起浮肿等。
3、甘草用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。用于气喘咳嗽。可单用，亦可配伍其他药物应用。4、如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。
5、另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。
6、痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。
7、若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。
8、另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
9、现代用于胃及十二指肠溃疡，常与乌贼骨、瓦楞子、马鞭草等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。
甘草的副作用？
1.如果过量的使用甘草会导致血压升高、肌肉软而无力、身体越来越疲劳、头痛脑胀、男性睾丸酮水平降低等症状。
2.孕妇忌用甘草，临床发现孕妇过度的使用甘草会引起大量出血，严重会引发早产。
3.长期的使用甘草还有可能引起异常的体重增加。
4.甘草中含有甘草酸激素，如果此种激素过高的话会阻碍钠的排泄，使钾从尿液中排出，终致使肌肉损伤及血压升高。钾的流失也会导致保水，造成水肿。
食用炙甘草需注意事项：
本品味甘，能助湿壅气，令人中满，故湿盛而胸腹胀满及呕吐者忌服。反大戟、芫花、甘遂、海藻。久服较大剂量的甘草，易于引起水肿、血压升高等，使用时应当注意。
炙甘草的炮制方法？
古代制法
古代炮制文献研究蜜制甘草早见于唐代的《千金翼方》，其上有“蜜煎甘草涂之”的记载。此外，有的文献尚载有不同的方法和要求，如：宋代的《太平惠民和剂局方》日：“蜜炒”，明代的《炮制大法》则要求“切片用蜜水拌炒”，此外，明代的《先醒斋广笔迹》、清代的《成方切用》都提到了“去皮蜜炙”。在炮制作用方面，元代《汤液本草》记述“生用大泻热火，炙之则温能补上焦中焦下焦元气”，宋代《本草衍义》亦有“入药须微炙，不尔亦微凉，生则味不佳”的记载。
现代炮制工艺
现代炮制工艺一种蜜炙方法为：先将蜂蜜置锅中炼成中蜜，改用文火加甘草片拌炒均匀，3～5 min，出锅，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手时取出，放凉，该法所得蜜炙甘草不易焦糊，质佳。
有文献记载，对烘法与炒法炮制的蜜炙甘草进行研究比较，结果表明，两者甘草酸含量没有明显的差异。在同等剂量下，两者有相同的促肾上腺皮质激素样作用和拮抗地塞米松对下丘脑一垂体一肾上腺皮质轴的抑制作用。
烘制蜜甘草的急性毒性实验低于炒制蜜甘草的毒性。故认为现代化大生产可用烘法代替手工炒法，有利于统一工艺标准。席先容等报道，以烘制蜜炙甘草炮制品的外观性状、甘草次酸和黄酮类化合物等指标进行综合评分，采用正交实验法，对蜜炙甘草炮制工艺进行优选，实验得出佳工艺条件是A2b3c2，即加入25％的蜂蜜，闷润透心后，在60~C烘60 min。段永红等应用重量法测定生甘草、传统蜜炙法和机器蜜炙法的蜜炙甘草的甘草酸含量，实验结果表明：甘草经蜜炙后，甘草酸含量损失约20％～30％，而传统的蜜炙法与机器蜜炙法对甘草中甘草酸含量的影响差异不显著，且外观色泽均匀、无焦斑，入库后保存时间长，可提高工作效率，减轻工作人员劳动强度。王萃扬等通过对种中药饮片（包括甘草）使用微波炉蜜炙与传统蜜炙方法比较，结果微波炉蜜炙饮片外观、色泽等优于传统蜜炙饮片，质量稳定性好，含水量明显较低，差异显著，且重复性好，操作简单易控制，省时省力。吴世强等总结10余年使用远红外烤箱蜜炙中药的炮制优点为：饮片色泽均匀一致，避免污染，温度有量易于掌握，减少劳动强度易于操作。黄树清采用高压高温上蒸炙法蜜炙甘草取得满意效果，其优点是：炮制品片面整齐美观，有光泽，呈亮金黄色或深黄色，气纯香味甘甜，久贮一年不发粘，不发霉生虫。炮制辅料的研究对于蜜炙甘草的用蜜量，《中国药典》规定 25％，《广东省炮制规范》规定50％。
