2021-04-21 14:48:05
豆豉姜是一种中草药的名称，来源于植物，与豆豉无关。豆豉姜是樟科植物花椒的干燥根，具有很高的药用价值。入药后能行气止痛，利水消肿。那么豆豉姜有哪些药用附件和临床应用呢？
一、豆豉姜的药用附方
1.治疗感冒头痛、风湿骨痛：山苍子根、茎五至一两元。水煎服。(《广西中草药》 )
2.空调痛、胸痛的治疗：山苍子根、小茴香虫(阴阳砖炕上干)，研成粉，酒浸。(《四川中药志》 )
二、豆豉姜的临床应用
用量为10-15g，煎服。外用研磨、搓齿或捣固。可用于治疗感冒、水肿、脚气、风寒湿痹、产后腹痛、血瘀痛经、气滞寒胀。单味炒水果，治疗中暑；捣实，治无名肿。根配小茴香虫治疗空调痛和胸痛。
此外，湖南长沙、浏阳还有一种汉族传统泡菜制品，也叫豆豉姜。它有几千年的生产历史，豆豉姜是马王堆汉墓的陪葬品之一。我们来看看酱油和生姜的方法。
三、酱豆豉姜的方法
1.选材：鲜姜应色泽鲜黄，肉质细嫩多汁，口感辛辣。豆豉应选用味道鲜、气味香、色泽黑的优质豆豉。
2.拍打：将姜枝的一端切成花瓣，然后根据姜的大小切成3 ~ 4片。
3.爆干：将姜片放在竹席上爆干，每隔100公斤至60公斤左右晾干。
4.蒸豆豉：干姜的同时，将豆豉放入木甑中蒸熟杀菌，甑边蒸熟。
5.将蒸熟的豆豉搅拌成晒干的姜片，将一层姜和豆豉放入缸中压缩。
6.配料和密封：10 ~ 15天后取出姜片，筛出豆豉，在姜片中加入酱油、白酒等辅料，混合均匀，放入坛中，压制密封。腌制20 ~ 30天后，姜汁呈黄褐色，鲜、辣、脆。
