2021-04-08 10:32:03
黄皮，顾名思义就是黄皮，起源于中国南方。广东、广西、台湾省和福建是中国的主要产区，在中国已有1500多年的历史。它的树每年3、4月开花，果实7、8月成熟，黄褐色、椭圆形，表面覆盖着细密的绒毛。绿色的种子隐藏在白色的果肉中，去皮后方便美味。
黄皮的营养价值
黄陂富含维生素C、糖、有机酸和果胶。具有消食理气的功效。可用于消化不良、胸痛、痰多、咳喘等。还能解郁清热，治疗疝气疼痛，具有祛风解表，化痰行气的作用。用于防治流行性感冒、温病、咳喘、水肿腹痛、疟疾等。根可以治气痛和疝气痛。黄陂果是一种中性药用水果。
黄陂种子含油丰富，出油率高达42%，是一种优良的润滑剂。叶子和根含有黄酮苷、生物碱、香豆素和酚类化合物。种子含有大约53%的油。
黄皮的食用方法
黄皮常与肉搭配，如黄皮焖排骨、黄皮鹅、黄皮蒸鸡等.做菜的时候只需要用刀从黄皮的根部开一个小口，把石头挤出来，用肉和皮一起做成一道很好的开胃小菜。但是用黄皮吃蔬菜的时候要注意温度，保持水果本身的酸甜口感，但不能让它带头。
除了吃蔬菜，黄皮还用来加工果脯、果酱、饮料、蜜饯等。一般来说，酸黄皮用于这些目的，甜黄皮用作新鲜食物，如鸡心黄皮。在广东省云浮市云安县，也有一种无核黄皮，果肉饱满，无核。酸甜口感中有黄皮的异味，吃起来很过瘾。
